Ocena najboljših kavnih zrn Sumatra v letu 2021
Kavna zrna, pridelana na indonezijskem otoku Sumatra, proizvedejo kavo z nizko vsebnostjo kisline in blagega okusa, zahvaljujoč proizvodnemu procesu mokrega luščenja.
V tem pregledu primerjamo tri najboljša sumatranska kavna zrna, da vam pomagamo skuhati okusno skodelico kave, ki je enostavna za želodec.
Vsebina pokazati
Najboljša sumatranska kava
Vulkanica Sumatra Mandheling
Sumatra Gayo Peaberry Coffee
Kavna mešanica Sumatran Mocha Java
Praženje in varjenje sumatranske kave
Kaj Pomeni Besedilo Mokro?
Zadnje misli
Najboljša sumatranska kava
Vulkanica Sumatra Mandheling
Preverite ceno pri Volcanici Volcaničina sorta Sumatra Mandheling je srednje pražena za obilo polnega, blagega okusa. Ta sorta kave je certificirana za pravično trgovino in certificirano za zvezo deževnih gozdov, tako da ste lahko prepričani, da kupujete trajnostni izdelek.
Od kod je kava Sumatra? Sumatra Mandheling se goji v visokih gozdovih Indonezije. Ta pridelek kave v senci se je začel v zgodnjem 19. stoletju kot podleski pridelek v visokih tropskih deževnih gozdovih.
Mandheling se nanaša na plemensko ime ljudi, ki so prvotno pobirali kavo.
Mandheling proizvede zemeljski zvarek s pridihom sladkosti. Ker ima sumatranska kava tako nizko vsebnost kislin, postanejo globlji okusi kavnih zrn bolj izraziti.
Treba je opozoriti, da imajo sveže pražena kavna zrna svoj sladek, oreščen okus, postopek mokrega luščenja pa omogoča, da ta okus zasije.
Postopek mokrega luščenja je ključnega pomena za edinstven okus sumatranske kave in specifičen za regijo. Medtem ko mnogi pridelovalci kave najprej posušijo zrna, je to lahko na Sumatri izziv zaradi indonezijskega podnebja in lege kavnih dreves.
Visoko v tropskih območjih Indonezije je pridobivanje dosledne sončne svetlobe fižolu in vzdrževanje dovolj nizke ravni vlažnosti, da se fižol posuši, skoraj nemogoče.
Sumatra Gayo Peaberry Coffee
Preverite ceno pri Volcanici Zrna Volcanica Gayo Peaberry so certificirana ekološka in kot pravični izdelek ponujajo preživetje proizvajalcem kave.
Na voljo so v srednje pečenem stanju in jih je mogoče kupiti v različnih formatih, vključno s celim fižolom, pa tudi z mletim fižolom od espressa do francoskega tiska.
Pripravite se na bogat okus s pridihom nageljnove žbice in kardamoma.
Na severni konici Sumatre raste fižol Gayo Peaberry v krošnjah oblakov v provinci Ache. Ta kavna drevesa uspevajo na nadmorski višini med 4500 in 6000 čevlji.
Ta zrna, pridelana v bogati vlagi, ki jo najdemo v ekstremno visoki vlažnosti, nudijo močnejšo kislost v središču fižola.
Če uživate v močnem grižljaju kave, vendar ne prenašate več kislosti, ki jo najdemo v suhih kavnih zrnih, je ta izdelek morda za vas.
Okus izvira iz zemlje in postopka odstranjevanja kože. Ker se kava predeluje v predelu, kjer se zrna obirajo, se postopek mokrega luščenja uporablja skoraj izključno na tem območju z visoko vlažnostjo in konstantno vlago.
Bogata vulkanska tla in izjemno vlažne razmere v regiji povzročijo, da je kavna zrna debela, proces mokrega luščenja pa ohrani bogat sadni okus pred praženjem.
Kavna mešanica Sumatran Mocha Java
Preverite ceno na Out Of The Gray Ta mešanica ponuja ljubiteljem kave možnost uživanja oster in grenak pridih kave s suhim luskom s pridihom sadne sladkobe, ki jo najdemo v sumatranski kavi.
Kavna mešanica Mocha Java, kot jo ponuja Out of the Grey Coffee, je mešanica zrn, pridelanih v Etiopiji in na Sumatri.
Vsak ta fižol je predelan v regiji, kjer je pobran, torej olupljen s suhim lušči Etiopska kavna zrna z močnim robom z okusom kave in sumatranskimi zrni z mokrim luščem, napolnjenim z blagim sadnim okusom, se združijo pred praženjem.
Ta 100 % ekološka mešanica fižola je srednje pražena, da se pokaže najboljši okus obeh sort fižola. To kavo lahko kupite v celih zrnih, pa tudi v najrazličnejših mletih, od francoskega stiskalnice do kapljave pa vse do espressa in zelo finega mleta turške kave.
Prva komercialno proizvedena kava je bila pridelana in posušena v regiji, ki je danes znana kot Jemen na južnem koncu Arabskega polotoka.
Drugi komercialni center za kavo so razvili Nizozemci na otokih Indonezije. Ko pijete kavno mešanico Mocha Java, pijete zgodovino in najboljše iz obeh svetov.
Praženje in varjenje sumatranske kave
Ker sumatranska kava pred praženjem ostane mokra dlje časa, lahko prenese temnejši proces praženja in ohrani blag okus.
Značilnosti kave Sumatra so izjemno specifične za postopek mokrega luščenja; če ta zrna hitro odstranimo iz kavne plantaže in posušimo na arabski način pod vročo sončno svetlobo pri nizki vlažnosti, je okus zelo drugačen.
Ta vsebnost vlage je lahko problematična za nekatere pivce kave. Za tiste, ki smo navajeni kavnih mešanic iz zrn arabice, ki se gojijo v različnih regijah, je lahko sumatranska kava zemeljskega ali začinjenega okusa. Drugi najdejo v aromi pridih gob.
Če uživate v kavi, vendar morate zmanjšati količino kisline v vaši kavi vnosa, razmislite o mešanju sumatranske mlete kave v vašo najljubšo navadno kavo in poglejte, kateri okusi pridejo na vrh.
Kaj Pomeni Besedilo Mokro?
Sumatranski fižol na splošno predeluje ali olušči v majhnih serijah pridelovalec. Ko fižol poberemo, ga operemo, da odstranimo lupino jagodičja (postopek Giling Basah).
To pranje zmehča zunanje plasti zrna in olajša postopek odstranjevanja. Ta postopek tudi zmanjša ugriz ali kisli rob kavnega okusa, ko so zrna posušena in pražena.
Suho luščenje se izvede tako, da se fižol pred pranjem posuši, tako da je lupina drobljiva in jo je mogoče ročno odstraniti. Mokro luščenje je na splošno cenejše in zmanjšuje ročno delo, potrebno za odstranitev lupine fižola.
Zadnje misli
Ker so regionalno specifične kave na voljo ljubiteljem kave po vsem svetu, zagotovo obstajajo nekatere sorte, ki se ne bodo ujemale z vašim okusom. Vendar se okusi spremenijo, kavo pa je enostavno mešati in mešati.
Tisti, ki se ukvarjajo s pravične trgovinske prakse ali potrošniki z željo po uporabi ekoloških proizvodov se lahko počutijo varne v varnosti sumatranske kave kot načina za zdravo pitje in nekoliko bolj lahkotno hojo po zemlji.
