Najboljši voki za plinske in električne štedilnike

Kuhanje z vokom je odličen način za pripravo hitrih, zdravih obrokov v času, ki je potreben za kuhanje riža ali rezanci .

Kakovostni kitajski voki so na voljo v kuhalni plošči ali samostoječem električnem slogu, tako da zlahka najdete popoln vok za svoj prostor.



Kateri wok je najbolje kupiti?

Zelo nam je všeč Joyce Chen Wok set ker vključuje večino stvari, ki jih boste morali takoj začeti s praženjem.

V tem priročniku se boste naučili vsega od začimb in kuhanja z vokom do izbire najboljšega voka za vas in vašo kuhinjo v naših pregledih najboljših vokov in primerjavah modelov.​

Vsebina pokazati
Top 5: Najboljši voki za pečenje doma
Lodge Seasoned Cast Iron Wok
Breville BEW600XL Hot Wok
Kuha standardni vok iz nerjavnega jekla
Joyce Chen 14″ Wok Non-Stick
Presto 5900 1500 W električni vok
Lastnosti in materiali Woka
Kaj je Wok?
Ogljikovo jeklo
Ročaji
Električni vok ali štedilnik?​
Kako uporabljati Wok
Kako začiniti Wok
Kako ocvrti
Kako očistiti Wok
Zadnje misli

Top 5: Najboljši voki za pečenje doma

Lodge Seasoned Cast Iron Wok

Lodge P14W3 je ameriško izdelan vok iz litega železa. Zmožen je kuhati velike jedi na visoki vročini na vseh vrstah kuhalnic.

Čeprav je uporaba in čiščenje posode iz litega železa lahko malo previdna, bo prinesla neverjetne rezultate, če si vzamete čas, da naredite stvari pravilno.

Ta vok ima sploščeno zunanjost, ki mu pomaga pri ravnotežju na štedilniku, vendar je kuhalna površina ukrivljena do konca navzdol.

Začinjenje vaše posode iz litega železa je malo glavobol, zato je lepo, da je ta 14-palčni vok priložen osnovni plašč takoj iz škatle.

Ne bo tekmoval z vašo posodo za kuhanje proti sprijemanju, a z malo uporabe boste lahko kuhali vse vrste živil z najmanj nereda.

Bodite pozorni na temperaturo in bodite previdni, ko čistite posodo. Če izpostavite začinjena kuhalna površina pri večini čistilnih raztopin za gospodinjstvo boste uničili premaz in ga boste morali ponovno začiniti, preden ponovno kuhate.

Lodgeov vok je precej težek, zato se ga ne želite veliko premikati. Prav tako traja nekaj časa, da toplota prodre v debelo kovino. Počakajte, da se kuhalna površina popolnoma segreje, da se hrana ne bi prijela.

Na drugi strani Lodge vok opravlja neverjetno delo pri ohranjanju toplote, ko se segreje. Tudi po tem, ko ste izklopili ogenj, bo vaš vok ostal vroč precej dolgo.

Lito železo je kot nalašč za uporabo pri višjih temperaturah in ga je pogosto nekoliko lažje očistiti kot nerjaveče jeklo, saj se plast začimb, ki jo bo vaša ponev razvila pri večkratni uporabi.



Če se ne želite ukvarjati z začinjeno ponev ali želite nekaj, kar ne traja tako dolgo, da se segreje, si oglejte spodnji možnosti Cooks Standard in Joyce Chen.

Breville BEW600XL Hot Wok

Breville BEW600XL je 14-palčni jekleni vok s sodobnim notranjim premazom proti sprijemanju. Pritrjen je na 1500-vatni grelni element.

Notranje temperature lahko pri višjih nastavitvah dosežejo 425 F, Breville pa je premišljeno vključil temperaturno sondo, ki vam pomaga preveriti, kako je meso pripravljeno.

Woki so ponavadi precej veliki in ta Hot Wok ni izjema. Tradicionalno se voki uporabljajo nad masivnimi plinskimi gorilniki s plameni, ki prihajajo močno navzgor. Pogosto je nerodno uporabljati te ukrivljene spodnje behemote na domačem območju.

Vključitev vgrajenega grelnega elementa popolnoma rešuje to težavo. Dosežete visoke, enakomerne temperature, ne da bi se morali poigravati z gorilnikom ali čakati, da se vok predgreje.

Če vas skrbi prostor na pultu, lahko to enoto preprosto postavite na (neaktiven) gorilnik, medtem ko je v uporabi.



Neoprijemljiva površina Quatanium je neverjetno učinkovita. To boste lahko očistili po vsaki uporabi z vlažno krpo in zelo malo truda, čeprav je nominalno primerno za pranje v pomivalnem stroju.

Izognili se boste uporabi kakršnega koli kovinskega pribora, vendar je to majhna cena za to, kako enostavno hrana drsi naokoli brez kakršne koli maščobe.

Zaradi grelnega elementa je shranjevanje tega voka manjša bolečina. Tej zveri boste morali dodeliti resen prostor v omari ali pa jo pustiti na pultu. Plačate tudi za dodaten način segrevanja ponve.

Verjetno že imate nekaj vrst. Ta vok se segreje natančneje in enakomerneje kot tisti, ki bi ga uporabljali na svojem kuhališču, vendar vam to morda ni finančno veliko vredno.

Voki iz litega železa se predgrejejo nekaj časa, medtem ko jih morate premikati, da se toplota enakomerno porazdeli po domačem štedilniku.

Če se želite izogniti tem težavam ali želite le natančen nadzor nad temperaturo kuhanja v voku z nelepljivim tokom, je Breville BEW600XL Hot Wok idealna izbira.​

Kuha standardni vok iz nerjavnega jekla

Cooks Standard 13-palčni vok iz nerjavečega jekla ima velikodušne ukrivljene stranice, ki se nežno podajajo v sploščeno dno.

Vse je kovinsko, kar pomeni, da ga lahko varno vržete v pečico ali uporabljate dlje časa na visoki vročini.

Aluminijasto jedro pomaga ohranjati temperaturo v celotnem voku dokaj enakomerno. To ni pravi vok z okroglim dnom. Ploski disk na dnu ima premer približno 7,5″ in predstavlja dober del površine, na kateri boste dejansko kuhali.

POGLEJ TUDI: Je aluminij varen?

Ravno območje se zelo hitro in enakomerno segreje tako na plinskem kot na električnem območju, kar pomeni, da vam med kuhanjem ne bo treba skrbeti, da bi vaš vok premikali.

Mislili smo, da je to lep kompromis med tradicionalnim okroglim dnom in ravno ponev. Kljub temu, če želite tradicionalni vok, si oglejte Lodge ali Breville, ki ga priporočamo.

Ne bo vam treba skrbeti, da boste opraskali premaz proti sprijemanju ali ohranili začinjeno površino vašega voka.

Namesto tega boste morali skrbno upravljati raven toplote in uporabiti nekaj maščobe, da se hrana ne bi prijela na vašo kuhalno površino 18/10.

Če ste izkušen kuhar in želite posodo, ki bo trajala, je to morda odlična izbira. Če bi radi, da bi vas hrana zlepila, raje manj skrbi, raje izberite vok iz litega železa ali nelepljiv vok.​

Joyce Chen 14″ Wok Non-Stick

14-palčni vok Joyce Chen je izdelan iz ogljikovega jekla s sodobnim premazom proti sprijemanju.

Ima ravno dno in je opremljen z različnimi pripomočki za kuhanje, vključno z lesenimi lopaticami, obročem v voku, stojalom za paro, stojalom za tempura in pokrovom.

Za razliko od drugih premazov proti sprijemanju je notranjost tega voka pokrita s 25-letno garancijo in je označena kot varna za kovinske pripomočke.

Menimo, da je verjetno najbolje, da se še vedno držite kovinskih, plastičnih in silikonskih pripomočkov, vendar je lepo vedeti, da ne boste razveljavili garancije, če enkrat ali dvakrat po nesreči zdrsnete in uporabite kovino.

Nismo prepričani, ali je Excalibur varen v pečici ali ne. Proizvajalec priporoča, da kuhate na nizkem in srednjem ognju, vendar ne najdemo natančne temperature, pri kateri se prevleka začne razpadati.

Konkurenčne površine proti sprijemanju so ponavadi nestabilne pri približno 400 stopinjah. Verjetno bi morali izbrati Cooks Standard ali Lodge, če želite svoj vok vtakniti v broiler ali redno kuhati na visoki temperaturi.

Čeprav ravno dno tega voka trdno drži na štedilniku, to ni čisto tradicionalna izkušnja kuhanja. Kljub temu ga je enostavno očistiti in všeč nam je super dolga garancija na premaz proti sprijemanju.

Če želite, da se vok iz litega železa ne oprijema, ne želite začiniti vok iz litega železa, ravno dno pa ni ovira, je vok Joyce Chen vredno razmisliti.​

Presto 5900 1500 W električni vok

Presto 5900 je 17″ vok iz nerjavečega jekla s priloženim grelnim elementom.

Izdelek se oglašuje kot 17″, vendar je naveden kot 17″ krat 14 ″ 10″.

To pomeni, da 17″ vključuje ročaje.

Sam vok je primerno za pranje v pomivalnem stroju , čeprav ga je dovolj enostavno pobrisati z roko, če pazite na temperaturo kuhanja. Ne segreva se tako močno ali enakomerno kot Breville zgoraj, vendar je to možnost, da razmislite, če želite električni vok brez težav s prevleko proti sprijemanju.

Ravno dno tega voka je edini del v neposrednem stiku z grelnim elementom.

Med plastmi jekla je vpeta plast aluminija, ki pomaga pri porazdelitvi toplote po celotni skledi, vendar boste morali vok po nastavitvi temperature pustiti malo stati, da se stranice segrejejo.

To doda samo minuto ali dve vsaki operaciji kuhanja, vendar pri Brevilleu to ni nekaj, kar bi vas moralo skrbeti.

Pomanjkanje a premaz proti sprijemanju po našem mnenju je to majhen plus. Ne samo, da ste lahko dokaj neprevidni s pripomočki in čistilnimi orodji, lahko se tudi izogibate uporabi mila, da ustvarite plast zapečenega olja, podobno kot v ponvi iz litega železa.

Ko bo ta vok začinjen, bo imel nekaj dokaj impresivnih lastnosti proti sprijemanju, da vam ne bo treba skrbeti, da boste strgali hrano.

Tako kot drugi električni voki je tudi to enoto težje shraniti kot njene analogne, odvisne od obsega. Dodeliti boste morali nekaj resnih nepremičnin ali očistiti velik kos omare.

Čeprav ni najmočnejši električni vok na trgu in se segreva nekoliko neenakomerno, je električni vok Presto še vedno odlična proračunska možnost za večino gospodinjstev.

To je še posebej pomembno, če nimate obsega ali niste prepričani, da bi lahko namestili veliko 14-palčno skledo na obseg, ki ga imate. Brez težav boste kuhali svoje najljubše jedi samo z električno vtičnico.​

Lastnosti in materiali Woka

Kaj je Wok?

Wok je ponev, ki se pogosto uporablja v azijski kuhinji. To je široka ponev z majhnim ravnim delom v sredini.

Voki so zelo vsestranski v kuhinji; lahko jih uporabite za tradicionalno cvrtje med mešanjem z le malo olja na dnu ali pa dodate več olja in globoko cvrete.

Končno, ker se hrana na dnu segreje bolj kot hrana, potisnjena navzgor po straneh ponve, voki olajšajo pripravo hitrih obrokov iz ene posode.

Ogljikovo jeklo

Woki so na voljo v najrazličnejših kovinah. Če raje uporabljate vok na štedilniku, je na voljo več možnosti.

vok iz ogljikovega jekla

Wok iz ogljikovega jekla ima lažji material kot lito železo in ga je lažje začiniti ali izdelati proti sprijemanju kot nerjavno jeklo.

Za pravilno delovanje mora imeti vaš vok iz ogljikovega jekla na dnu ploščat pet-palčni krog z 22-palčnim razponom kovine ob straneh. Če je mogoče, namesto žigosanega voka kupite vrten vok.

  • Vtisnjeni voki so gladki in otežujejo premikanje hrane z ognja na dnu posode.
  • Spun woks ima koncentrične obroče na strani, ki povzročajo malo oprijema.

Ročaji

Pravilno kuhanje v voku zahteva visoko toploto, zato vas bo dolg ročaj bolje zaščitil pred opeklinami.

  • Voki v severnem stilu imajo na eni strani dolg ročaj in na nasprotni strani majhen ročaj za enostavno dvigovanje in prenašanje.
  • Voki v kantonskem slogu imajo dva majhna ročaja. Dolg ročaj vam pomaga držati roke stran zaradi varnosti.

Električni vok ali štedilnik?​

Električni voki so hiter in prenosen način priprave obroka. Medtem ko so prejšnje generacije električnih vokov le redko nudile toploto, potrebno za pravilno peko mesa in beljakovin, so nove generacije veliko izboljšane.

Glede na vaše želje glede materiala in potrebe po velikosti lahko investirate v električni vok proti sprijemanju ali električni vok iz nerjavnega jekla.

Če je vaša zgodovina s ponve proti sprijemanju ni bilo dobro, morda boste uživali v kuhanju Oster DuraCeramic Electric Wok . Ta vok ponuja površino proti sprijemanju brez tveganja teflonske prevleke proti sprijemanju.​

Ko na sprehodu odprete pokrov, namesto cvrtja kuhate na pari.

Čeprav se vsi električni voki prodajajo s pokrovi, je pomembno omeniti, da je treba večino kuhanja v voku izvajati na prostem. Tradicionalno kitajsko kuhanje v voku zahteva, da se zelenjava in meso zapečeta, da se izrazi hrustljav okus teh živil.

Kako uporabljati Wok

Ko je vaš vok začinjen, ga lahko uporabite za kuhanje na osnovi olja, ki ga morate pripraviti. Woks je priročno mesto za globoko cvrtje majhne serije krompirja, piščanca, kozic ali tempure, saj lahko v ponvi segrejete malo olja.​

POGLEJ TUDI: Chow Mein proti Lo Mein

Kako začiniti Wok

Če kupite teflonski oz keramični vok , vam ni treba skrbeti za začimbe. Vokov iz nerjavnega jekla ni mogoče začiniti. Za pravilno začimbo kovine, tako da postane nelepljiva, je potrebnih več korakov

  • Medtem ko je vaš vok nov, se izogibajte kuhanju v sopari ali kakršni koli obliki kuhanja na vodni osnovi. Vaš novi vok potrebuje maščobo za dobro tesnjenje proti sprijemanju.
  • Izogibajte se tudi kislim živilom, kot so vino, kis ali paradižnik, dokler posoda ne dobi enakomerne rjave patine.​

Za Emma Christensen prvi korak je, da vok operete, da odstranite kakršen koli premaz, ki zavira rjo. Posušite ga na majhnem ognju, da odstranite vso vlago.

Ko so vsa vaša okna odprta in je izpušni ventilator vklopljen, nastavite a štedilnik gorilnik na visoko toploto in nastavite vok na gorilnik. Vok segrevajte, dokler kapljice vode ne izhlapijo v dveh sekundah ali manj, ko ga udarite po površini.

ODSTRANITE WOK IZ GORILNIKA. V vok dodajte dve žlici arašidovega olja in ga zavrtite po ponvi, da prekrijete dno in stranice.

Postavite vok nazaj na gorilnik, zmanjšajte ogenj in skuhajte serijo sesekljano čebulo z ingverjem ali poprom; vse aromatično bo delovalo. Ko kuhate, boste opazili, da vok potemni.

Kako ocvrti

Trik za cvrtje je, da vso zelenjavo in meso narežemo na podobne velikosti.

Kuhajte v majhnih serijah, da se vse v ponvi zapeče, in uporabite zunanje robove voka, da stvari odmaknete od vročine. Začnite s poljubnim mesom, ki ga pripravljate, nato pa ga premaknite navzgor, ko je kuhano.

Pustite, da se živila zapečejo v olju na dnu voka, preden ga premaknete navzgor ob straneh, da dodate naslednjo serijo. Ko je vaš riž kuhan, bi moral biti vaš pečenka pripravljena za uporabo!​

Kako očistiti Wok

Izogibajte se milu! To bo razbilo patino, za katero ste se tako trdo trudili.

Očistite vok z navadno vodo. Če potrebujete abrazivno drgnjenje, razmislite o dodajanju malo olja in košer soli, da zagotovite peska. Ko je čista, jo segrejte na štedilniku, da odstranite vodo in razkužite.​

Zadnje misli

Če samo sestavljate zbirko kuhinjskega orodja, boste morda ugotovili, da lahko vok služi za več loncev za kuhanje. Skoraj vsak način kuhanja na osnovi olja je mogoče enostavno pripraviti v voku in je dejansko dober zanje!

Ne glede na to, ali se odločite za kuhalno ploščo ali električni štedilnik, ustvarite navado kuhanja z zaprtim pokrovom, da boste zapekli v slastnem svežem okusu hrustljave zelenjave in svežega mesa.

Očistite svoj vok samo za zaščito patine in v tem vsestranskem orodju lahko uživate leta.