Popeye bi vam rekel, da bi morala biti špinača osnovna sestavina vaše prehrane in ne bi se motil. Ta listnata zelena je polna dobrote in jo je enostavno vreči v ogromno različnih jedi.
Ker je na splošno ceneje kupiti špinačo v razsutem stanju, gre pogosto precejšen znesek nakupa v odpadek, saj lahko listi hitro postanejo temni in smrdijo, če niso pravilno shranjeni. Zato se pogosto pojavlja vprašanje, kako ohraniti špinačo svežo?
Kako kupujete, pripravljate in shranjujete špinačo, da boste v njej uživali čim dlje? Tukaj je pogled na nekatere ključne sestavine nakupa, pranja in shranjevanja špinače, tako da lahko uživate v Popajevi najljubši hrani kadar koli želite.
Vsebina pokazatiPrvi korak k uživanju špinače je iskanje čim sveže špinače.
Če imate srečo, da obiščete trgovino z živili z veliko izbiro pridelkov, boste morda lahko izbirali med več vrstami špinače.
Nekatere vrste špinače imajo nagubane liste, nekatere imajo gladke ali le rahlo zvite liste, baby špinača pa ima najmanjše liste.
Izbirate lahko med nakupom v šopkih, vrečah ali školjkah (plastične posode). Grozdi so verjetno najbolj sveži, vendar ni vedno tako. Če je v torbi ali školjki, preverite rok trajanja in si privoščite čim bolj sveže.
Poiščite liste, ki so temno zeleni, hrustljavi in imajo lepo, svežo aromo. Izogibajte se grozdom, ki so videti oveneli, lisasti, rjavi ali rumeni. Če so listi zelo temni ali sluzasti ali imajo vonj po plesni, jih ne kupujte!
Drug pokazatelj za identifikacijo mlade sveže špinače je, da so stebla tanka.
Ko pridete domov in pripravljate špinačo, boste morda želeli odrezati največja stebla, saj jih je težko jesti. Če špinačo uporabljate v smutijih ali se učite kako začeti sokati , pustite ta stebla priklopljena – imajo vse enake hranilne snovi kot listi in se bodo dobro združila.
Kar zadeva porcije, ne pozabite, da se špinača med kuhanjem zmanjša, zato, če jo želite kuhati, kupite več, kot mislite, da potrebujete. Če ga želite jesti svežega, kupite samo toliko, kolikor boste pojedli v enem tednu.
Tudi ob najboljši pripravi in shranjevanju špinača ne traja večno. Na neki točki se bo hranilna vrednost poslabšala, tudi če je špinača videti sveža.
Eden ključnih vidikov 'skrbe' za špinačo je, kako jo operete in posušite.
Večina ljudi spere špinačo ali drugo zelenjavo tako, da po njih teče vodo iz pipe.
Tukaj je učinkovitejši način pranja špinače:
Če perete veliko špinače, pazite na vodo. Če postane moten, izpraznite umivalnik, ga sperite in napolnite.
Ta metoda je učinkovitejša pri čiščenju, saj bo potapljanje umazanijo na špinači zrahljalo učinkoviteje kot tekoča voda. Tudi tekoča voda lahko poškoduje liste, zaradi česar so bolj nagnjeni k kvarjenju.
Sušenje je naslednji bistveni korak pri pripravi špinače. Ko špinačo namakate in namakate, jo s cedilom odcedite in jo nato položite na papirnate brisače ali čiste brisače.
To lahko storite sproti, tako da se del špinače posuši na brisačah, medtem ko še naprej perete celotno serijo. Špinačo posušite z brisačami.
Če imate vrtalni stroj za solato, ga lahko uporabite za sušenje majhnih količin hkrati.
Ali pa bodite zelo učinkoviti in uporabite spinner kot del procesa pranja in sušenja:
Ko sušite vsako serijo špinače, jo položite na brisače ali papirnate brisače.
Z nekaj poskusov in napak boste ugotovili najboljšo metodo za vas. Nekateri še vedno raje vsak list pred namakanjem sperejo pod tekočo vodo, če pa to storite, bodite nežni z listi.
Če ga pojeste takoj, je pripravljen za uporabo. Če jo shranjujete, poskrbite, da bo špinača čim bolj suha.
Če ste kupili veliko zalogo ali se pripravljate pred časom, je pravilno shranjevanje ključnega pomena:
Če špinače ne jeste redno, jo preverite vsak dan ali dva. Pomembno je, da ga ne zaužijete, če se pokvari, zato zavrzite vse zatemnjene ali 'sluzaste' liste. Preostalo špinačo posušite, če še ni suha, in jo dajte nazaj v hladilnik.
Če povzamemo, tukaj so ključne stvari, ki si jih morate zapomniti v procesu ohranjanja sveže špinače dalj časa:
Tako kot obožujem špinačo – surovo, kuhano ali v smutiju – ena najhujših nevarnosti je, da sveža špinača postane črna, sluzasta in smrdljiva.
Kako torej to preprečite? No, najbolj očiten način je, da ga pojeste čim prej, najbolje v nekaj dneh.
Vendar to ni vedno mogoče. Morda so se vaši načrti obrokov spremenili ali pa morda živite daleč od trgovine in želite kupiti na veliko, tako da imate špinačo pri roki.
Ne glede na primer, tukaj je nekaj idej, kako preprečiti, da bi vaša špinača postala sluzasta:
Špinača je temna, zelena, listnata zelenjava in je kot taka odličen vir različnih vitaminov in mineralov.
Sveža špinača bo zagotovila največjo vrednost hranilnih snovi, vendar sveža špinača prinaša s seboj nekaj dodatnih premislekov za kuharja.
Nakup čim sveže špinače ter njeno pravilno pranje in shranjevanje sta vaša ključna načina, da zagotovite, da boste ob nakupu uživali v največji možni meri, kar vam omogoča, da s to okusno in vsestransko zelenjavo pripravite raznovrstna živila.