Najboljši material za posodo za lonce in ponve (vodnik za kupca)

Celoten nabor kuhinjske posode je lahko velika naložba in pogosto zahteva, da izberete samo eno obliko loncev in ponv na dolgi rok.

Čeprav je to lep način, da poskrbite, da se vaša kuhinja ujema, obstaja nekaj materialov za posodo, ki delujejo bolje od drugih.

V tem priročniku si bomo ogledali najboljše vrste posode, ki so na voljo, in kako se njihovi materiali in premazi zlagajo drug proti drugemu.

Vsebina pokazati
Najboljši material za posodo
Posoda brez prijemanja
Posoda iz litega železa
Keramična posoda
Indukcijska posoda
Bakrena posoda
Posoda iz titana in diamantov
Kamnita posoda
Pomembne lastnosti
Toplotna prevodnost
Vzdržljivost & Dolgoživost
Reaktivnost
Vzdrževanje
Cene
Zadnje misli pred nakupom

Najboljši material za posodo

Posoda brez prijemanja

Prednosti

• Zmanjšate lahko vnos maščob in kuhate bolj zdravo na posodi z neprijemljivim kuhanjem. Zavedajte se, da lahko traja nekaj časa, da se vaše brbončice prilagodijo!
• Nonstick ni reaktiven, zato, če želite kuhati s kislo hrano, kot so paradižnik, citrusi ali vino, ste pripravljeni.

Slabosti

• Če vaša ponev proti sprijemanju začne izgubljati prevleko (s čimer postane posoda za kuhanje s prijemanjem), jo boste morali zamenjati. Preden zavržete, preverite kako začiniti ponev proti sprijemanju .
• Poglejte zakaj Neoprijemljiv premaz ponve se sname lahko predstavlja problem.
• Tudi ob najbolj nežni negi se bo teflon postaral in luščil. Zdi se, da so novi keramični premazi bolj trpežni, vendar niso imeli možnosti prestati preizkusa časa.​ ( Teflon proti keramiki )

Oglejte si naš celoten vodnik na najboljša posoda proti sprijemanju in najboljše ponve proti sprijemanju za več podrobnosti in možnosti nakupa.

Posoda iz litega železa

Prednosti

• Posoda iz litega železa ohranja toploto in se zlahka prenaša s kuhalne plošče na pečico. Pravilno začinjena posoda iz litega železa lahko traja več generacij ( Griswold lito železo ).
• Emajlirano lito železo je na voljo v široki paleti barv in ponuja nereaktiven in lep način za pripravo enolončnic, pečenk in enolončnic.

Slabosti

• Ta posoda je izredno težka, zato lahko vzamete nekaj časa, če jo ponovno začinite, in vašo pečico povzroči smrdljiv nered.
• Je reaktiven, zato boste morali za eno serijo enolončnice ali juhe na osnovi paradižnika ponovno začiniti lonec.
• Prav tako ga je treba kmalu po uporabi očistiti in temeljito posušiti, sicer bo zarjavel in bo zahteval globinsko čiščenje in ponovno temeljito začimbe.​

Oglejte si naš celoten vodnik na najboljša posoda iz litega železa in najboljše ponve iz litega železa za več podrobnosti in možnosti nakupa.

Keramična posoda

Prednosti

• Keramična posoda je proti prijemanju s prevleko Thermalon, ki ne vključuje tveganj, ki jih najdemo v teflonu ( Ali je teflon varen? in ali je keramična posoda strupena? ).
• Na splošno je ta posoda primerna za pranje v pomivalnem stroju, vendar je ne priporočamo.
• Ti kompleti so pogosto na voljo v najrazličnejših barvah za zabavo in enostavno okrasitev.
• Zgrajeni so tudi na osnovi iz eloksiranega aluminija, zato so trpežni in lahki.

Slabosti

• Večina keramičnih kompletov ima gumirano plastiko v ročajih in ustreznih pokrovih, kar omejuje njihovo temperaturno toleranco pri premikanju iz kuhalna plošča do pečice .
• Prevleka proti sprijemanju, ki se uporablja v keramični posodi, je dokaj nova in zdi se, da ima obstojnost, vendar bo pokazal le čas.​

Oglejte si naš celoten vodnik na najboljša keramična posoda za več podrobnosti in možnosti nakupa.

Indukcijska posoda

Prednosti

• Indukcijska posoda je narejena tako, da stoji na indukcijska kuhalna plošča in segrevajte hrano z magnetnim potegom.
• Ta posoda se lahko zlahka premakne na tradicionalno kuhalno ploščo, vendar ne bo vsa tradicionalna kuhalna posoda delovala na indukcijski štedilniku.
• Ta posoda je na splošno precej trpežna in ima veliko nerjaveče jeklo za živila ali litega železa v konstrukciji.

Slabosti

• Indukcijska posoda ni poceni.
• Najboljši kovini za uporabo pri izdelavi indukcijske posode sta lito železo in ogljikovo jeklo, ki sta obe precej težki.
• Lahko trajajo več let, a ko se kuharji starajo, lahko zaradi teže in dela s težkimi lonci in ponvami kuhanje postane nevarno.​

Oglejte si naš celoten vodnik na najboljša indukcijska posoda za več podrobnosti in možnosti nakupa.

Bakrena posoda

Prednosti

• Lepo je! Bakreno posodo lahko polirate do čudovitega, toplega lesketanja barve in sijaja.
• Ta kovina izjemno dobro prevaja toploto, se zlahka premika s kuhalne plošče na pečico in se lepo poda na mizi.
• Ko se uporabljajo na bolj uporabni način, bakreni vložki v loncih za kuhanje iz nerjavnega jekla nudijo veliko toplotno prevodnost tej trpežni kovini.

Slabosti

• Baker je precej naporen. Kovina je mehka in bo pokazala vse praske ali vdolbine. Če želite, da ostane lepa, boste morali redno polirati.
• 100% bakrene posode ne delujejo na indukcijski kuhalni plošči.
• So reaktivni; vaša jajca bodo namesto rumene zelena ali siva in vsaka jed na osnovi paradižnika bo verjetno nenavadnega okusa.​

Oglejte si naš celoten vodnik na najboljša bakrena posoda za več podrobnosti in možnosti nakupa.

Posoda iz titana in diamantov

Prednosti

• Posoda iz titana je izjemno trda in dokaj dobro prevaja toploto, enako kot aluminij.
• Je tudi izjemno lahek.
• Diamantna nelepljiva prevleka je izjemno trpežna in sčasoma dobiva odlične ocene.

Slabosti

• Pomembno je poudariti, da mnogi izdelovalci posode Diamond proti sprijemanju pri izdelavi svojih loncev ne uporabljajo titana, temveč eloksiran aluminij.
• Oglaševalske trditve mnogih blagovnih znamk do besede 'titan' se uporabljajo za sklicevanje na moč in ne na kovino, uporabljeno v loncu. Medtem anodiziran aluminij je popolnoma uporabna kovina pri izdelavi nelepljive posode, če želite posodo iz titana, nakupujte previdno.​

Oglejte si naš celoten vodnik na najboljša posoda iz titana za več podrobnosti in možnosti nakupa.

Kamnita posoda

Prednosti

• Ponev znamke Stone imajo diamantno prevleko za izjemno vzdržljiv premaz proti prijemanju.
• Ta posoda je pripravljena za indukcijo in je na voljo v različnih velikostih in barvah, mnoge z ustreznimi ročaji in pokrovi.
• Primerne so za pranje v pomivalnem stroju in prenašajo kovinske pripomočke.

Slabosti

• To je še ena nova tehnologija proti sprijemanju, ki se ni imela časa dokazati.
• Poleg tega imajo te ponve ročaje z gumirano plastično prevleko, zato lahko pride do temperaturnih omejitev, ko se premikate s kuhalne plošče na pečico.​

Preberite naš celoten poglobljen pregled: Ocene granitnega kamna

Pomembne lastnosti

Pri odločanju, v katero posodo vlagati, je pomembno upoštevati svoje dnevne kuharske navade. Vegetarijanci se bodo na primer verjetno želeli izogniti celotnemu kompletu posode iz litega železa, saj je kuhanje z nizko vsebnostjo maščob težko za začimbe in končno obdelavo litega železa.

Drugi premisleki glede vaše vsakodnevne kuhinjske posode vključujejo:

Toplotna prevodnost

Litoželezo se nekaj časa segreje, vendar ostane vroče, ne glede na to, kaj ste dali v lonec, zato je odličen za peko in popečenje mesa in lahko služi za cvrtje, če je lonec dovolj globok.

Aluminij dobro prevaja toploto, vendar se lahko sčasoma upogne. Anodiziran aluminij je močnejši in bolj odporen na toploto. Večina posode proti sprijemanju je izdelana iz eloksiranega aluminija.

Nerjaveče jeklo ne rjavi ali se deformira, ima pa slabo toplotno prevodnost. Številne linije posode združujejo baker in nerjaveče materiale za odlično toplotno prevodnost in vzdržljivost. Indukcijska pripravljena posoda vključuje kombinirane plasti kovine, vendar mora za pravilno delovanje imeti nizko vsebnost niklja.

Bakreni lonci so lepi in izjemno dobro prevajajo toploto, vendar se zlahka olupijo in opraskajo. Potrebujejo tudi redno vzdrževanje, da ohranijo svoj sijaj.​

Vzdržljivost & Dolgoživost

Večina loncev iz eloksiranega aluminija ima premaz proti sprijemanju. Sčasoma lahko ta premaz poškodujejo kovinski pripomočki na kuhalni plošči ali grobo ravnanje s kuhalno ploščo.

Pomembno je, da posode, ki se ne sprijemajo, nikoli ne zlagate ali ugnezdite; torej manjši lonci znotraj večjih loncev.

Če je mogoče, jih shranite zložene od manjšega do večjega, da se kovina ne dotika notranjosti lonca, ali jih obesite.

Nerjaveče jeklo ohranja svoj sijaj in bo trajalo več let. Kakovostna konstrukcija z zakovičenimi ročaji bo pripomogla k trajnosti vašega nerjavnega jekla. Lonci iz nerjavečega jekla z bakrenimi vložki imajo lahko na dnu del vidnega bakra in bodo videti bolje z malo poliranja.

Bakreni lonci sčasoma pogosto izgubijo sijaj in lahko kažejo praske. Če vam je videz bakra resnično všeč, bodite pripravljeni vložiti nekaj časa za poliranje.

Lonci iz litega železa nudijo veliko dolgo življenjsko dobo; pravzaprav nove metode litja železa zdaj vodijo do prodnatega konca namesto gladkega, ki ga najdemo v starejših lončkih, zaradi česar so starejši lonci bolj zaželeni med ljubitelji litega železa.​

Reaktivnost

Baker, lito železo in aluminij so reaktivni s kislo hrano. Če radi kuhate s paradižnikovo omako ali vinom, morate biti previdni pri izbiri lonca za kuhanje.

Ena serija enolončnice na osnovi paradižnika lahko močno poškoduje dobro začinjen lonec iz litega železa in vam pusti porcijo čilija nenavadnega okusa.

Nerjaveče jeklo je nereaktivna kovina in zmore vse, kar želite kuhati. V kombinaciji z bakrenim vložkom, vgrajenim v oblogo ponve, lahko uživate v najboljšem iz obeh kovin.

Vendar pa obstajajo načini za to. Če vam je všeč teža litega železa, razmislite o naložbi v nizozemsko pečico iz emajlirane litega železa. To vam bo dalo lastnosti zadrževanja toplote litega železa z nereaktivno kuhalno površino.

Številne linije aluminijaste posode imajo eloksirano obdelavo, ki zmanjša reakcijo te kovine na kisla živila. Poleg tega bo kakovostna prevleka iz neoprijemljivih materialov, kot je keramika, izničila tveganje neželenih kemičnih reakcij.​

POGLEJ TUDI: Keramika proti nerjavnemu jeklu

Vzdrževanje

Nerjaveče jeklo zahteva malo vzdrževanja. Naučiti se boste morali kako očistiti nerjaveče jeklo in kako začiniti ponev iz nerjavnega jekla .

Litega železa se ne sme čistiti z milom in lahko izgubi začimbe proti sprijemanju, če ga pustimo umazano ali uporabimo za kuhanje kisle hrane. Začinjeno posodo iz litega železa očistite z mešanico olja in košer soli ter jo ponovno začinite, če na koncu opazite praske.

Aluminijaste posode proti sprijemanju ne smete uporabljati s kovinskimi posodami ali pri zelo visokih temperaturah. Če opazite praske ali luščenje na nelepljivem premazu, morate posodo čim prej zamenjati.

Bakrena posoda bo potrebovala redno vzdrževanje, da bo ohranila topel sijaj. Poleg tega je treba bakreno posodo shraniti tako, da ne pride v stik z drugimi kovinami, da se izognemo praskam in vdolbinam. Obstaja veliko možnosti prikaza bakrene posode, ki lahko pokaže lepoto te vsestranske kovine.​

Cene

Medtem ko je vaša začetna naložba lahko manjša z nizom aluminijasta posoda , ga boste morali zamenjati prej kot kakovosten komplet iz nerjavečega jekla.

Bakreni lonci so na splošno precej dragi, a če vam je všeč videz bakra, so vredni svojega denarja.

Lonce in ponve iz litega železa lahko kupite nove v trgovinah s strojno opremo in oskrbovalnih mestih za kampiranje, lahko pa najdete dobro lito železo v trgovini z blagom ali rabljeni trgovini. Ne zamudite takšne priložnosti!​

Zadnje misli pred nakupom

Na voljo je široka paleta kompletov posode v neštetih barvah in zaključkih. Če je kuhanje na ustreznem kompletu za vas ključnega pomena, ga vsekakor kupite in uživajte!

Vendar pa boste morda bolje postregli z različnimi kuhinjskimi pripomočki, ki izpolnjujejo več različnih namenov v vaši kuhinji.​