Sodobni kuharji morda opazijo, da številni recepti poleg žličk, žlic in skodelic v navodilih vsebujejo tudi grame. Nekateri recepti ponujajo tudi navodila v unčah.
Spodaj je seznam pretvorb iz žlic, unč in gramov, tako v tekoči obliki kot v trdnih ali suhih izdelkih.
Tekočine so najlažji predmet za merjenje in na splošno tehtajo toliko, kot merijo v unčah.
Upoštevajte, da se izraz tekočine nanaša na nekatere izdelke, ki so pri sobni temperaturi trdni; na primer maslo in okrajšava .
Tekočine bodisi zapolnijo ves prostor merilne posode pri sobni temperaturi ali pa se stopijo, da napolnijo posodo. Na primer, 8 unč vode = 1 skodelica in dejansko tehta 8 unč.
Po strokovnjaku za prehrano Emma Christensen , 1 unča = 28,35 gramov / mililiter.
Po kuharski strokovnjakinji Kimberly Stakal z Organic Authority, tekoče pretvorbe so dokaj enostavni.
Suhe sestavine bodo natančnejše, če jih merimo po teži, ne po prostornini.
Skodelice | Žlice | Unč | gramov |
---|---|---|---|
1/3 skodelice | 5 žlic. + 1 žlička | 2,33 fl. oz | 75,7 g |
1/2 skodelice | 8 žlic. | 4 sp. oz | 113,4 g |
2/3 skodelice | 10 žlic. + 2 žlici | 5,33 fl. oz | 151,4 g |
1 skodelica | 16 žlic. | 8 fl. oz | 226,8 g |
Koliko žlic v skodelici? V skodelici je 16 žlic / 8 tekočih unč / 226,8 gramaPri merjenju prostornine tekočin je naslednji koristen vodnik za zagotovitev, da bodo vaši recepti dali dosledne rezultate. Pretvorbe za maslo in/ali skrajšanje:
Obstaja več orodij, ki bodo te izračune poenostavili. Na primer, palčka masla je 8 unč ali pol skodelice, in če morate biti bolj natančni, ima večina palčk masla oznake na premazu iz voščenega papirja.
POGLEJ TUDI: Koliko žlic v palčki masla
Poleg tega je na voljo veliko trdnih oblik okrajšav v palčkah in jih je mogoče enostavno narezati na natančne kose za peko.
Ko delate s katerim koli izdelkom, ki je trden (ali suh), je tehtanje veliko natančnejši način dodajanja izdelka v posodo za mešanje.
Na primer, ena skodelica mleka je 8 unč, skodelica pšenične moke pa 4,5 unč in skodelica moka za torto je 4 unče. Rjavi sladkor je težji od belega sladkorja , a sladkor v prahu tehta le toliko kot moka za torte.
Zdaj ko vemo, zakaj se je ta zadnja serija ovsenih piškotov spremenila v aromatične opeke, se lahko lotimo tega izziva in se vrnemo k odlični peki.
Kuhinjska tehtnica, ki se bo zmanjšala na nič, je ključnega pomena, če boste svoje suhe izdelke merili po teži.
The Primo digitalna kuhinjska tehtnica Escali je na voljo v različnih barvah, ki se ujemajo z vašim dekorjem. Ta lestvica se izprazni, ko jo vklopite.
Če morate izmeriti 2 skodelici moke, kar je dejansko le 9 unč, preprosto postavite merilno posodo na tehtnico, jo vklopite in v posodo dodajte 9 unč moke. Plošča za tehtanje je dovolj široka za uporabo različnih mešalnih posod polne velikosti, digitalni zaslon pa je raven, zato je čiščenje dokaj enostavno.
Končno bo ta lestvica merila v gramih ali unčah; preprosto izberite želeno težo na gumbu na desni strani zaslona.
Oglejte si našo celotno vodnik za nakup kuhinjske tehtnice za več možnosti in idej za natančno merjenje sestavin.
Če z veseljem merite svoje izdelke za suho peko po prostornini in ste razočarani, ko recepti, ki jih želite preizkusiti, ponujajo samo uteži, vam bodo v pomoč spodnje pretvorbe.
Dodaten izziv za ljubitelje starih kuharskih knjig je vprašanje, ali naj presejajo svojo moko ali ne.
Medtem ko mnogi starejši recepti zahtevajo, da kuharji presejejo moko, je treba opozoriti, da je bil ta korak pogosto izveden za odstranjevanje koščkov zrna ali škodljivcev iz moke.
POGLEJ TUDI: Ali se moka pokvari?
Ker je večina moke zdaj brez zrn in škodljivcev:
Po pristojnih s Cook's Illustrated boste želeli najprej stehtajte moko , nato pa presejte.
Merjenje presejane moke po prostornini lahko privede do napak pri receptu, saj premalo moke ne bo pustilo, da bi vaši izdelki za vzhajanje naredili nič, kar bo povzročilo ploščate, goste pekovske izdelke.
Kuhanje je zabavno, ustvarjalno in ponuja veliko priložnosti za edinstven individualni izraz. Tudi peka je zabavna, vendar je predvsem kemija tista, ki pogreje vaš dom in poskrbi, da odlično diši.
Natančno tehtanje in merjenje vaših suhih in mokrih sestavin bo veliko olajšalo proizvodnjo doslednih, okusnih pekovskih izdelkov, ki imajo odličen okus od serije do serije.