Kako narediti čaj – listi in vrečke
Izdelava popolna skodelica čaja ni težko, če pravilno razumete tri dejavnike. Kakovost vode, temperatura vode in čas namakanja lahko naredijo ali zlomijo skodelico čaja.
Če bi si radi pridobili navado čaja, razmislite o nakupu dobrega čaja v trgovini z živili za vadbo. Obstaja veliko različnih načinov za pripravo čaja, toda vzemimo ga od strokovnjakov in se naučimo, kako narediti pravo skodelico čaja.
Vsebina pokazati
Kakovost vode je pomembna!
Test čaja
Rezultati
Lekcija?
Temperatura vode za čaj
Beli & zeleni čaj
Črni in Oolong čaj
Čas namakanja čaja
Zeleni in beli čaji
Črni in Oolong čaji
Kako narediti čaj iz ohlapnih listov
Zadnje misli
Kakovost vode je pomembna!
Obstaja močna težnja, da se voda iz pipe obravnava kot nečista ali neprijetna za pitje, in odvisno od vaše lokacije je to morda res.
Če imate dostop do čiste, pitne vode iz pipe, vendar imate visoko vsebnost mineralov, ima lahko vaš čaj kovinski ali preprosto 'slab' okus. Natrij v vodi, bodisi kot sredstvo za mehčanje ali v puščavskih regijah, lahko vpliva tudi na končni okus vašega čaja.
Test čaja
Organ za prehrano Max Falkowitz opravila test okusa z naravno vodo iz pipe, filtrirano vodo iz pipe, vodo Evian in ustekleničeno vodo Eternal. Za svoje čaje so uporabili kakovosten črni čaj blagovne znamke iz trgovine z živili, priljubljen zeleni čaj in mešanico čaja Oolong po meri.
Rezultati
Voda je močno vplivala na okus črnega čaja. Oba tapnite in filtrirana voda iz pipe ugotovili, da so neprijetni; različice z ustekleničeno vodo so bile veliko bolj okusne.
Na žalost je bil zeleni čaj skoraj neprimeren za pitje, ne glede na to, katera voda je bila uporabljena.
Mešanica Oolong po meri je dosegla enako visoko oceno, če je bila narejena z ustekleničeno vodo, kot je bila narejena z vodo iz pipe.
Lekcija?
Uporabite vodo iz običajnega vira pitne vode in spreminjajte čas namakanja, da ugotovite, kaj vaša voda črpa iz čaja.
Če tvoj čaj je grenak ali adstrigentno, pustite, da se kuhana voda nekoliko ohladi, preden zakuhate in ponovno okusite.
Ko voda zavre, jo zavrzite in skuhajte svežo. Ponovno prekuhana voda lahko pobere neprijetne okuse.
POGLEJ TUDI: Najboljši čajnik
Temperatura vode za čaj
Ko poskusite nov čaj ali poskušate spremeniti okus čaja, ki ste ga že pili, je temperatura vode kritična. Tea Authorities s ponudbo Art of Tea a podroben grafikon o tem, kako vroča mora biti voda za kuhanje in najboljši čas namakanja.
Beli in zeleni čaji so bolj občutljivi kot črni in oolong čaji. Pustite, da kuhana voda počiva in pustite, da se temperatura nekoliko zniža, preden namakate beli ali zeleni čaj.
Beli & zeleni čaj
Idealna temperatura varjenja za beli in zeleni čaj je 175 stopinj Fahrenheita / 79 stopinj / Celzija. To bo zmanjšalo tveganje, da se zaradi pregretega zelenega in belega čaja razvije preveč trpka aroma.
Črni in Oolong čaj
Črni čaj in oolong čaj imata najboljši okus, če sta izpostavljena toplejši vodi. Idealna temperatura za te čaje je 206 stopinj Fahrenheita / 97 stopinj Celzija. Prekomerno kuhani črni in oolong čaji lahko postanejo grenaki, če jih kuhate v prevroči vodi.
Čas namakanja čaja
Enostaven način za uničenje dobre skodelice čaja je, da jo izpostavite prevroči vodi. Drug način je, da ga namočite predolgo ali prekratko.
Kaj pomeni strm čaj? Namakanje je znanost o puščanju čajnih listov ali vrečk v vroči vodi, da sprostijo svoj čudovit okus in aromo v vodo in zrak okoli skodelice oz. čajnik .
Ena od stvari, ki si jih morate zapomniti, ko se učite kuhanja čaja, je, da ne bo vsak čaj okusen za vsako osebo.
Zeleni in beli čaji
Zeleni čaj je po svoji naravi rahlo kisel. Če vam ni mar za kisle pijače, morda nikoli ne marate zelenega čaja.
Za začetek skuhajte šibko skodelico. Priporočen čas namakanja zelenega čaja je tri minute. Zavremo vodo, pustimo počivati tri minute, nato zeleni čaj kuhamo eno minuto. Če vam okus po eni minuti namakanja ni všeč, morda zeleni čaj ni za vas. Oolong in beli čaj ponujata blažji okus in številne zdravstvene koristi zelenega čaja.
Čas namakanja čaja je kritičen. Če ste nagnjeni k temu, da začnete s skodelico in odidete samo zato, da bi se raztresli in se soočili s trpko ali preveč grenko skodelico hladnega čaja, uporabite časovnik, ki vas opomni, da spremljate svojo skodelico ali lonec, dokler ne najdete svojega idealnega okusa čaja.
Kako dolgo mora čaj kuhati? Beli in zeleni čaj se ne sme kuhati več kot tri minute. Prekomerno namakanje lahko povzroči neprijeten adstrigenten okus.
Črni in Oolong čaji
Črni in oolong čaj se lahko namaka do štiri do pet minut. Spet upoštevajte osebne okuse. Če vam je črni čaj dober samo z veliko sladkorja, ker se vam zdi grenak, morda to ni vaša pijača. Poskusite oolong za blažji okus povsod.
Ko se naučite kuhati dober čaj, je pomembno, da se osredotočite na bistvene stvari in se ne zapletete v vse dodatke. Časovnik v pečici vam lahko pomaga spremljati čas počitka za znižanje temperature kuhane vode.
Čas namakanja lahko spremljate tudi s časovnikom pečice. Če delate s čaji v trgovini z živili, se lahko hitro naučite teh preprostih navodil, kako namočiti čajne vrečke.
Kako narediti čaj iz ohlapnih listov
Listni čaj se lahko pripravi tako enostavno kot čaj v vrečkah; ko voda doseže pravo temperaturo, jo prelijte po listih in pustite, da se strmo priporočeni čas.
Če pa pijete listni čaj brez pripomočkov za čaj, kot so kroglice za cedilo, je vprašanje, kako piti listni čaj, ne da bi pustili koščke čajnih listov v zobeh, izziv!
Tea Authority Nick Schaferhoff ponuja preprosto in časovno preizkušeno metodo za pitje čaja, pripravljenega brez cedila.
Ko koščki čajnih listov priplavajo na vrh skodelice, pihnite na čaj, da jih premaknete na drugo stran in zaužijte svež, vroč čaj v majhnih požirkih. Srkanje je sprejemljivo.
Zadnje misli
Kakovostna skodelica čaja je pomirjujoča poslastica. Toplota, aroma in okus bodo pritegnili vaš čut. Čaj nas uči čakati in uživati. Osredotočite se na kakovost vode, temperaturo kuhanja in čas namakanja, da razvijete navado priprave odličnega čaja.
