Kako dolgo traja losos? (Sveže, kuhano in prekajeno)

Losos je vir beljakovin, ki ga je enostavno popraviti, kar je zelo dobro za vas. Shranjujte ga lahko na različne načine, da podaljšate rok uporabnosti. Ne glede na to, ali ga kupujete svežega, prekajenega ali sušenega, morate vedeti, kako dolgo losos zdrži?

Svež losos je treba zaužiti čim prej – največ v dveh dneh. Pravilno shranjen prekajen losos lahko zdrži več tednov – vse oblike lososa pa je najbolje zaužiti v štirih mesecih, ko so zamrznjeni.

Vsebina pokazati
Rok uporabnosti lososa
Kako ugotoviti, ali se je losos pokvaril
Kako dolgo zdrži svež losos?
Svež cel losos in zrezki lososa
Sveže zamrznjeni losos
Kako dolgo traja kuhan losos?
Kako dolgo traja dimljeni losos?
Zamrznjen dimljeni losos
Kako dolgo traja sušen losos?

Rok uporabnosti lososa

• Svež losos – priporočamo, da svežega lososa zaužijete v dveh dneh, ko je shranjen v hladilniku. Zamrznjeno lahko zdrži neomejeno, vendar bo kakovostnejše, če ga uporabite v 6-9 mesecih.
• Kuhan losos – kuhanega lososa shranite v hladilniku v dveh urah po kuhanju in vam bo zdržal do štiri dni. Zamrznjena bo trajala približno šest mesecev.
• Dimljen losos – če je shranjen v originalni vakuumski embalaži, lahko dimljeni losos zdrži še en teden po natisnjenem datumu. Ko ga odprete, ga pojejte v enem tednu. Zamrznjen bo ohranil najboljše lastnosti, če ga porabimo v šestih mesecih.
• Losos v pločevinkah – neodprta pločevinka lososa lahko zdrži več let. Če želite biti varni, ga poskusite uporabiti v šestih ali osmih mesecih. Po odprtju bo uporabna le do dva dni.

Kako ugotoviti, ali se je losos pokvaril

Ali se lahko losos pokvari? Lososove maščobne kisline lahko sčasoma postanejo žarke in vam bodo dale vedeti, da vaš losos ni več zdrava hrana in se je pokvaril. Kako dolgo to traja, je odvisno od vrste lososa, ki ga hranite.

Uživanje slabega lososa lahko povzroči zastrupitev s hrano, kar je zelo neprijetna in potencialno nevarna izkušnja. Če želite ugotoviti, ali se je vaš losos pokvaril, poiščite naslednje spremembe.

1. Sluzavost – svež losos je morda malce spolzek, vendar dodatna sluzavost kaže, da ni več dober. To se lahko pojavi celo kot mlečni premaz na površini.
2. Močna obarvanost – namesto sijočega rdečega/roza mesa bo losos videti dolgočasen.
3. Neprijeten vonj – svež losos bo prijetno dišal po morju, slab losos pa bo imel oster ribji vonj, ki ni okusen.
4. Tekstura – meso mora biti precej čvrsto in vzmetno. Če pritisnete vanj s prstom in ostane vdolbina, losos ni več dober.
5. Motne oči – če ste kupili celega lososa, preverite oči. Biti morajo jasni in ne motni.

Kako dolgo zdrži svež losos?

Svež losos lahko zdrži en ali dva dni v hladilniku, če je pravilno shranjen. Za najboljšo kakovost kupite lososa dan prej ali isti dan, ko ga nameravate kuhati.

Divji ulovljen losos ima močan okus in vonj – sčasoma lahko to postane premočno, tako da je težko ugotoviti, ali je vaš losos postal žarek. Sveže je najboljše.

Svež cel losos in zrezki lososa

Če imate srečo, da imate dostop do celega svežega lososa, razmislite o nakupu oblečenega takoj s čolna.

Medtem ko boste želeli pustiti kožo, je treba iz notranjosti ribe odstraniti kri in organe. Nekateri menijo, da je videnje oči odvračajoče; če je tako, kupite zrezke, porcije kraljevega lososa ali filete divjega koho lososa.

Če je vaš svež losos – cel ali zrezek – zavit v papir, ga odstranite, nežno osušite s papirnato brisačo in zavijte v plastiko. Shranimo ga na krožniku v hladilniku. Plošča bo lovila vse kapljice, ki se prikradejo iz plastike.

Če svežega lososa ne nameravate pojesti v dveh dneh, je bolje, da ga čim prej shranite v zamrzovalnik.

Sveže zamrznjeni losos

Če imate dostop do svežega, sveže obdelanega lososa, vendar ga preprosto ne morete pojesti, lahko zrezke in filete lososa zamrznete do štiri mesece v domačem zamrzovalniku. Ne bodo pokvarjeni, če jih pustite dlje, vendar bo kakovost hitro upadla.

Zamrznite jih ločeno v vakuumsko zaprtih plastičnih vrečkah ali jih ločite z voščenim papirjem. Sveže ribe lahko tudi sperete v blagi slani vodi in jih zamrznete v stoječi vodi v vrečki z zadrgo.

Ko so zamrznjene, jih položite globoko v zamrzovalnik, da ne bodo izpostavljene zraku vsakič, ko odprete vrata zamrzovalnika.

Delno odmrznjenega lososa nikoli ne zamrzujte; pustite, da se odtajanje konča in lososa porabite v dnevu ali dveh.

Če zamrzujete celega lososa ali zrezke, ga najprej ovijte s plastično ali aluminijasto folijo, ki je odporna na zamrzovanje. Načrtujte vnaprej, ko ga boste pripravljeni uporabiti, in ga čez noč počasi odtajajte v hladilniku. Celega lososa je treba pred zamrzovanjem 'obleči' (odstraniti škrge in drobovje).

Kako dolgo traja kuhan losos?

Ko skuhate svoje filete ali zrezke, imate še dva dni odličnega okusa, ki ga lahko pogrejete in uživate.

Pogrevanje lososa je lahko nekoliko občutljivo; lahko postane suha ali bolj gumijasta, če jo prekuhamo. Kuhanega lososa nikoli ne zamrzujte.

Zavedajte se, da se bo močna aroma lososa ponovno prebudila, če ga pogrejete v mikrovalovni pečici, zaradi česar lahko postanete nepriljubljeni, odvisno od tega, kje ga segrejete.

Razmislite o tem, da svoj hladen losos naredite v solati – to lahko postrežete na krekerjih ali toastu za obilno kosilo.

Kako dolgo traja dimljeni losos?

Prekajen losos lahko hranite v hladilniku do dva tedna, če ni odprt. Ko je odprt, imate teden dni. Na srečo je dimljeni losos stabilen.

Ko preučujete, kako ugotoviti, ali je losos slab na prekajenem krožniku, preverite robove rib. Če so robovi suhi in žilavi, se vaš dimljeni losos stara in ga morate porabiti ali zavreči.

Zamrznjen dimljeni losos

Ali lahko zamrznete lososa po kajenju? Zamrznjenega dimljenega lososa lahko zamrznete do štiri mesece.

Zavedajte se, da lahko vaš file ali deska dimljenega lososa, ko ga odmrznete, izgubi veliko vlage.

Razmislite o odmrzovanju v embalaži pod tekočo vodo, da bo meso ohranilo vlago in preprečilo strjevanje.

Aljaški zlati dimljeni losos ima rok uporabnosti 30 dni po odmrzovanju!

Kako dolgo traja sušen losos?

Gravlax je metoda sušenja lososa skandinavskega izvora. Izraz ' gravlax « pomeni »zakopan losos«. Tradicionalna metoda priprave je vključevala zakopavanje v hladnem pesku na plaži, dokler ni fermentirala.

Lososov file lahko posušite v slanici soli, sladkorja, kopra in drugih začimb. Namesto da ga postavite v pesek, ga lahko zakopljete v svež koper in ga obtežite, da iztisnete vlago.

Priprava Gravlaxa traja le nekaj dni in malo obračanja, ko pa končate, lahko obrijete rezine okusnega sušenega lososa, ne da bi ga morali kaditi.

Koliko časa losos zdrži v hladilniku, ko ga posušite? Ko pripravite svoj gravlax, ga morate pojesti v štirih dneh. Lahko ga tudi zamrznete za največ dva meseca.

Delno odmrzovanje lahko olajša rezanje. Ne pozabite kupiti lososa razreda suši za čim svež izdelek.