Kako dolgo traja humus? Ali gre slabo?

Humus je tradicionalna slana sredozemska jed iz čičerike, tahinijeve paste, česna, olivno olje , limono in začimbe. Je odličen namaz za kruh, krekerje, čips in zelenjavo.

Ne glede na to, ali naredite svoj okusen humus ali kupite v trgovini, vas morda zanima, ali se humus pokvari?

Humus se pokvari, še posebej, če je napačno shranjen. Humus, kupljen v trgovini, zdrži približno sedem do deset dni pred odprtjem in nekaj dni manj, kot je enkrat odprt.

Kljub številnim naravnim konzerviranim sestavinam, kot so limona, česen in sezam (značilnost tahinija), humus ne traja tako dolgo, kot bi si predstavljali.

Vsebina pokazati
Rok uporabnosti humusa
Ali je treba humus ohladiti?
Kako dolgo je humus dober po odprtju?
Kako dolgo je dober domači humus?
Kako ugotoviti, ali je humus slab
Ali lahko zamrznete humus?

Rok uporabnosti humusa

Recepti za humus se lahko zelo razlikujejo, zato je pri določenih izdelkih morda malo prostora za zvijanje. Recepti, ki imajo več limonin sok lahko traja nekoliko dlje kot drugi z manj, medtem ko se specialni humus z vključki, kot je špinača, hitreje pokvari.

Česen bo odločilen dejavnik. česen s staranjem postaja ostrejša. Medtem ko bo tahini sčasoma žarel, bo žganje starega česna že dolgo pred tem uničilo okus humusa.

Humus, kupljen v trgovini, bo imel datum „najboljše do“, vendar na splošno lahko temu datumu varno dodate vsaj teden dni.

Doma narejen humus nima dodatnih konzervansov komercialnih sort, zato ne traja tako dolgo.

• Humus, kupljen v trgovini, neodprt – če je shranjen v hladilniku, bi moral biti primeren za do 10 dni po natisnjenem datumu. V zamrzovalniku bo ostal dober za nedoločen čas, vendar bo po šestih do osmih mesecih izgubil okus in kakovost.
• Humus, kupljen v trgovini, odprt – po odprtju porabite štiri do šest dni v hladilniku.
• Domač humus – najbolje uporabiti v treh do petih dneh, pravilno shranjeno v hladilniku. Kot pri humusu, kupljenem v trgovini, ga je treba uporabiti v šestih do osmih mesecih, če ga shranite v zamrzovalniku.

Ali je treba humus ohladiti?

Humus mora biti vedno v hladilniku. Tako tahini kot česen dobita svoj okus iz olja, ta olja pa lahko postanejo žarka pri sobni temperaturi.

Humusa ne shranjujte v omari ali ga pustite na sobni temperaturi več kot dve uri.

Humus, shranjen v hladilniku, bo čez nekaj časa tudi precej trd in ga bo težko mešati. Morda boste opazili, da se vaš humus nekoliko sprosti, ko doseže sobno temperaturo, in mnogi ljudje ga pred serviranjem raje pustijo 'segreti' pol ure, da se razvije poln okus.

Če želite dobiti nekaj dodatnih dni od svojega humusa, ga shranite v najhladnejši del hladilnika, stran od vrat.

Kako dolgo je humus dober po odprtju?

Humus se bo po odprtju hitreje pokvaril, saj se oksidacija leže. Čeprav bo zdržal dlje, če je shranjen v nepredušni posodi, bi ga res morali pojesti v enem tednu po odprtju, za popolno svežino in varnost.

Če pokapate tanko plast olivnega olja po površini odprtega humusa, preden ga zaprete in shranite v hladilnik, vam lahko prinese nekaj dodatnih dni; pomaga zmanjšati oksidacijo in ohranja lepo in vlažno.

Kako dolgo je dober domači humus?

Humus je zelo enostaven za pripravo doma in zagotavlja, da dobite super sveže in kakovostne sestavine, poleg tega pa lahko recept prilagodite svojemu okusu.

Številne blagovne znamke v trgovinah dodajo svojemu humusu dodatno sol ali druge sestavine za konzerviranje, da mu pomagajo, da traja nekoliko dlje.

Domač humus je treba hraniti v nepredušni posodi v najhladnejšem delu hladilnika, kjer naj zdrži približno pet do sedem dni.

Pri zajemanju humusa vedno uporabljajte čisto posodo, da se izognete kontaminaciji in hitrejšemu kvarjenju.

Kako ugotoviti, ali je humus slab

Uživanje pokvarjenega humusa lahko povzroči slabost, saj se vseskozi razmnožujejo bakterije in plesen.

Na srečo je enostavno ugotoviti, kdaj je humus slab, tako da sledite spodnjim korakom.

1. Uporabi svoj nos – žarek tahini in česen imata zelo značilen in neprijeten vonj. Svež humus ima lahkotno aromo. Če zaznate kisel vonj, zavrzite celotno posodo.
2. Preverite ločitev – ko se humus začne vrteti, se olje loči od trdnih snovi in ​​se začne kopičiti. Če to vidite, je čas, da ga zavržete.
3. Preverite teksturo in barvo – stari humus se bo strdil in začel spreminjati barvo ter postajal temnejši. Najbolje je, da ga na tej točki ne tvegate.
4. Preverite plesen – če na površini vašega humusa opazite dele plesni, boste morali vso posodo zavreči, saj se je verjetno razširila po mešanici.

Ali lahko zamrznete humus?

Humus lahko enostavno zamrznete v majhnih serijah, vendar se lahko tekstura nekoliko spremeni, ko se odtaja. Če svoj humus pripravljate z mlečnimi izdelki, bodite pripravljeni na nekaj ločitve. To dodatno tekočino lahko odlijete ali vmešajte nazaj.

Na vrhu posode pustite nekaj prostora; humus se bo razširil.

Pred zamrzovanjem humus premažite z rahlim premazom olivnega olja. Če ga uporabite v štirih mesecih po zamrzovanju, ne bi smeli opaziti bistvene spremembe v okusu. Ko je odmrznjen, ga ne smete znova zamrzniti zaradi nevarnosti kontaminacije.​