Kaj je tofu in kakšen je tofu okus?

Tofu je trdna ali poltrdna beljakovina, narejena iz kondenziranega sojinega mleka. V najbolj osnovni obliki je stisnjen v bloke, čeprav ga je mogoče vključiti v druge oblike. Ena porcija tofuja je 3,5 unče in vsebuje 8 gramov beljakovin v samo 70 kalorijah.

Vsebina pokazati
Profil okusa in okusa tofuja
Iz česa je narejen tofu? Kako je narejen tofu?
Kako jesti tofu? Najboljši način za pripravo
Je tofu zdrav? Prehrana s tofujem
Beseda o alergijah
Recepti za tofu
Zadnje misli

Profil okusa in okusa tofuja

Okus	Okus tofuja
sladko	Tofu je običajno pakiran v vodi. Če ga želite shraniti v hladilniku, samo zamenjajte vodo vsak dan in ga lahko hranite en teden. Dokler je voda sveža, bo tofu ostal svež. Tofu je naravno blag in sladek z rahlo oreškovim okusom. Še posebej okusen način kuhanja je praženje. To bo ohrustljalo robove in poparilo sredino. Sladka lestvica: 6 od 10 .
Kislo	Okus tofuja ponavadi zacveti kot reakcija na to, s čim je postrežen; na primer sojino mleko v skodelici močna kava okus bo sladek proti grenkobi. Vendar pa je kisli tofu verjetno enak pokvarjenemu tofuju. Če voda s tofujem malo zadiši, zavrzite tofu. Kisla lestvica: 0 od 10 .
Slan	Tofu bo pobral okuse, v katerih ga kuhate, in sol se hitro vpije. Če v svojo prehrano dodajate sojo kot nadomestek za meso in pogrešate hrustljavo ocvrto hrano, poskusitekopanje svojega tofujarezine v slani vodi, preden jih ocvremo. Hrustljavo, okusno in okusno! Lestvica soli: 6 od 10 .
grenko	Kot smo že omenili, je tofu malo sladek z rahlo oreškanim okusom. Vendar pa bo deloval kot folija in kot goba za vse, v čemer ga boste kuhali. Če iščete ostrejši okus tofuja, ga poskusite zamrzniti. Ko ste odmrznjeni, boste ugotovili, da sta se okus in tekstura spremenili. Sam svež tofu ima malo grenkobe. Grenka lestvica: 0 od 10 .

Iz česa je narejen tofu? Kako je narejen tofu?

Tofu je narejen iz sojinih zrn. Namočeni so, dokler se ne podvojijo, nato pa jih zdrobimo v kašo sojinega mleka in fižola. To zmes segrevamo, dokler se vlaga ne zmanjša, kar povzroči gosto pasto.

Centrifuge vrtijo pasto, da ločijo mleko od obroka. Sojina moka se uporablja v živalski krmi, ki je mleko se zgosti v skuto. Tofu lahko v tem času začinite. Ko se zgosti, se stisne v kolače.

Kako jesti tofu? Najboljši način za pripravo

Ali lahko jeste surov tofu? Tofu lahko jeste tako surov kot kuhan. Če upate, da boste svojemu tofuju vnesli veliko okusa, ga boste želeli skuhati. Vendar pa lahko mehki blok tofu vključimo v sladice, kar ima za posledico rahlo sladko, kremasto teksturo.

Srednje blok tofu ima nekoliko več teksture, vendar ne prenaša veliko manipulacije, ne da bi se drobila. Pobrišite, da odstranite odvečno vlago, narežite ali narežite na kocke in marinirajte ali testo pred kuhanjem.

Trden in ekstra čvrst blok tofu je izjemno vzdržljiv in pripravljen za delo v vaši kuhinji!

Mori-Nu svileni tofu (ekstra čvrst)

Čvrsta in ekstra čvrsta tekstura tofuja je precej krepka in se bo držala skupaj, medtem ko jih kuhate.

Te izdelke lahko narežemo na kocke in kuhamo na različne načine. Prenašajo gnetenje, vpijejo veliko okusa iz marinade in obdržijo obliko, ko so pražene ali ocvrte.

Mehki svileni tofu je na voljo tudi v različnih gostotah. Medtem ko se navadni blok tofu pripravi s sirjenjem jaz sem mleko pred koagulacijo je svileni tofu narejen iz nestrjenega sojinega mleka in je izjemno gladek na otip.

Prav tako je precej občutljiva in se bo drobila, če se z njo preveč manipulira, vendar se dobro obnese v omakah.

Mori-Nu organski svileni tofu

Trden svileni tofu drži obliko bolje kot mehka, a vseeno vsebuje kar nekaj vode.

Čeprav lahko čvrst svileni tofu narežete in ocvrete, se izogibajte cvrtju v ponvi na močnem ognju ali globokem cvrtju; brizganje bo ekstremno.

Je tofu zdrav?Prehrana s tofujem

Tofu vsebuje izjemno veliko beljakovin in malo kalorij. Ob tem je treba opozoriti, da obstajajo pomisleki glede gensko spremenjenih (GSO) sojinih izdelkov v prehranjevalni verigi ljudi.

Precej enostavno je kupiti ekološke sojine izdelke brez GSO. Pravzaprav, če Izpostavljenost GSO Zaskrbljujoče je, da je zamenjava sojinih beljakovin z mesnimi beljakovinami eden najhitrejših načinov, da iz vaše prehrane odstranite GSO izdelke.

Zmanjšanje izpostavljenosti živalskemu mesu lahko zaščiti tudi vaše srce. Medtem ko je maščoba v pustem kosu govedine skoraj vsa nasičena maščoba, je maščoba v soji nenasičena in je zdrava za srce.

Tofu zagotavlja tudi prehranske vlaknine , ki vam ga meso ne more dati.

Veganska ali vegetarijanska prehrana je ključnega pomena tudi za vse, ki poskušajo živeti nekoliko bolj lahkotno na zemlji. Emisije ogljika, povezane s kmetijsko proizvodnjo mesa, predstavljajo približno 80 % svetovnih emisij toplogrednih plinov.

Je tofu bolj zdrav od piščanca? Na splošno ima tofu višjo vsebnost ogljikovih hidratov, vendar je podoben po vsebnosti beljakovin. Medtem ko se piščanci pogosto hranijo s hormoni in antibiotiki, poleg tega pa trpijo zaradi bede, ki jo povzroča tovarniško gojenje, je tofu stisnjen iz sojinega mleka.

Pomembno je vedeti, od kod prihaja vaša hrana, in če nam je všeč ali ne, je danes skoraj vse politično.

Z malo kreativnosti so izdelki iz tofuja lahko odličen vir nizkokaloričnih beljakovin in vlaknin v kateri koli dieti.

Očitno je veganski ali vegetarijanski način življenja izbira, ki je mnogi preprosto niso pripravljeni sprejeti. Vendar pa lahko uživanje brez mesa enkrat ali dvakrat na teden pomaga zaščititi svoje srce in naš planet.

Beseda o alergijah

Alergije na sojo so zelo resna skrb in lahko segajo od vira bede do nevarnosti. Pogosto se pri otrocih, ki so kot dojenčki izpostavljeni soji, pojavi alergijski odziv.

Mnogi otroci zrastejo zaradi alergije na sojo, nekateri pa jo prenesejo v odraslo dobo.

Odziv je na splošno blag; mravljinčenje v ustih ali koprivnica niso redki. Če opazite oteklino okoli ust ali vratu, takoj poiščite zdravniško pomoč.

Recepti za tofu

Ljubitelji tofuja so pogosto razočarani zaradi neizkušenih kuharjev, ki želijo vedeti, kako spremeniti tofu v nekaj, kar ni; na primer, kako narediti tofu okus po piščancu.

Če hočeš piščanca, jej piščanca! Če želite poskusiti nove jedi, sestavljene iz fleksibilnega živilskega izdelka, ki je za vas dober, poskusite s tofujem.

Začnimo s sladico. Iz česa je spet narejen tofu? Sojina zrna . Tofu vsebuje ogljikove hidrate, nikakor ne. Vendar pa tekstura tofuja olajša dodajanje beljakovin in baze z nizko vsebnostjo maščob vašim sladicam.

tole čokoladni namaz z nizko vsebnostjo maščob zahteva tudi tofu, kakav v prahu, javorjev sirup in predelovalec hrane. To namažite na topel toast ali nesoljene krekerje.

Kaj pa hiter prigrizek?

Azijska kuhinja ima stoletja strokovnega znanja o tem, kako narediti tofu dober okus, zato poskusimo Ugrizi tofuja . Ta recept za ocvrt tofu zahteva dodatno čvrstost, zato bo rokovanje z njim enostavno. Rižev kis, sezamovo olje in malo cvrtja vam bodo dali okusen prigrizek, ki ga lahko uživate vroče ali pri sobni temperaturi.

tole Recept za tofu za žar lahko uporabite svež ali zamrznjen tofu za gosto, žvečljivo teksturo. Ta recept ni samo okusen, ampak tudi enostaven; večino lahko narediš v pečici.

Ta recept ponuja tudi navodila za uporabo stiskalnice za tofu, ki je odličen način, da odstranite odvečno vlago in naredite cvrtje nekoliko bolj urejeno.

Čas je za večerjo! tole pečen tofu jed je poln zelenjave, kvinoje in srčno-zdravega okusa. Ne samo, da je to odlična jed takoj iz pečice, ampak je odlična tudi naslednji dan!

Zadnje misli

Če ste izgubili okus po tofuju, ste verjetno imeli funky (torej star) tofu ali pa ste ga slabo pripravili.

Začnite s čvrstim ali izjemno čvrstim tofujem brez svile, da ga boste zlahka ravnali. Ta izdelek lahko pečete, ocvrte ali jeste surov.