Kaj je razlika? Indukcijska kuhalna plošča proti električni kuhalni plošči

Kaj je razlika? Indukcijska kuhalna plošča proti električni kuhalni plošči

Čeprav je priljubljena v Evropi, najboljše indukcijske kuhalne plošče ostaja skrivnost za mnoge ameriške kuharje. Vendar ta učinkovita oblika prenosa toplote postaja vse bolj priljubljena, saj ljudje poskušajo v svoje domove vnesti energetsko učinkovitejše izdelke. Je tudi hitrejša, varnejša in verjetno bolj zdrava metoda kuhanja.

Kako se indukcijske kuhalne plošče razlikujejo od električnih in kako delujejo?



Tako indukcijske kot električne kuhalne plošče imajo tuljave. Glavna kozmetična razlika med obema je v tem, da imajo električne kuhalne plošče običajno, vendar ne vedno, tuljave nad površino, medtem ko indukcijske tuljave vedno ležijo pod kuhalno ploščo.

Tuljave na električni kuhalni plošči ustvarjajo neposredno toploto, medtem ko tuljave pod indukcijsko kuhalno ploščo ustvarjajo magnetno polje, ki reagira s spojinami v združljivi kuhinjski posodi in ustvarja toploto v samem loncu.

Vsebina pokazati
Razlika med električnimi in indukcijskimi kuhalnimi ploščami.
Toplota
Premisleki o toploti okolja
Posoda za kuhanje
Hitrost
Električna učinkovitost
Stroški
Končne misli

Razlika med električnimi in indukcijskimi kuhalnimi ploščami.

Toplota

  gladka električna kuhalna plošča

Električna kuhalna plošča segreva hrano s segrevanjem tuljave, ki segreva ponev, ki segreva hrano. Ko se gorilnik segreje, oddaja toploto v prostor za kuhanje in kuhalno ploščo. Če se vam razlije hrana, celotna kuhalna plošča deluje kot površina za kuhanje (ali gorenje).

Indukcijske kuhalne plošče segrevajo posode z ustvarjanjem magnetnega polja. Ta magnetni vlek vzbudi molekule železa v vaši posodi in neposredno segreje ponev, ki segreje hrano.

POGLEJ TUDI: Kako ugotoviti, ali je posoda pripravljena za indukcijo

Nizko število molekul železa je enako nizkemu toplotnemu odzivu – zato je nujno, da ga kupite posoda, primerna za indukcijo za indukcijsko kuhalno ploščo.



Premisleki o toploti okolja

Električne kuhalne plošče usmerijo le približno 56 % svoje toplote v posodo, medtem ko gre pri indukcijskih pečicah 100 % njihove moči za segrevanje posode.

Ker indukcijske kuhalne plošče oddajajo usmerjeno toploto, ne toplote okolice, vaša kuhinja med kuhanjem ne bo postala vroča in zadušljiva. V toplejšem podnebju ali poleti vam to lahko prihrani uporabo klimatske naprave ali prezračevanja za ohranjanje hladne kuhinje.

Posoda za kuhanje

Električni štedilnik lahko kuha s skoraj vsako posodo, ki bo prenašala vročino, zato sta aluminijasta in bakrena posoda odlični možnosti.

Vendar pa na indukcijski kuhalni plošči ne morete uporabiti katerega koli starega lonca in veliko vrst kuhinjske posode, ki trdijo, da je pripravljena za indukcijo, ponuja omejeno funkcijo, ko jo začnete uporabljati. V nakupovanje vzemite magnet. Za učinkovito kuhanje potrebujete posodo z močnim prijemom ali magnetnim vlekom.

  kaj je indukcijska kuhalna plošča

Obstaja veliko izdelkov, ki se imenujejo 'pripravljeni za indukcijo', vendar to ne pomeni, da so 'idealni za indukcijo'. Železo je ključni mineral v vaših indukcijskih posodah, železo pa je težko. Lahko je tudi drago.

Praviloma je posoda, ki podpira indukcijo, dražja in težja od posode, ki deluje na električni štedilnik, zato bodite pripravljeni na naložbo.



Če načrtujete indukcijsko kuhalno ploščo in ste pripravljeni na naložbo, se povežite z ljudmi, ki že uporabljajo indukcijsko kuhalno ploščo. Pogovorite se z usposobljenimi prodajalci o kuhalni plošči in posodi, ki jo potrebujete.

Iskanje prave kuhinjske posode s preizkušanjem je lahko zelo frustrirajoče, da ne omenjamo drago. Mnogi ljudje raje kupijo en sam lonec ali ponev iz svoje izbrane ponudbe, da eksperimentirajo, preden se odločijo za cel komplet.

Nazadnje bodite pozorni na težo teh ponv. Komercialne indukcijske kuhalne plošče so zasnovane tako, da zdržijo osem let ali 30.000 ur. Če postavljate indukcijsko kuhalno ploščo v svojo sanjsko kuhinjo in se nameravate upokojiti v prostoru, ne pozabite, da te ponve z leti ne bodo nič lažje.

Če je to za vas premislek, se odločite za posoda na osnovi aluminija ki je prepojena ali prevlečena z nerjavnim jeklom ali železom. Aluminij je lahek in je bolj cenovno ugoden.

Če ne želite investirati v novo posodo, lahko uporabite indukcijsko ploščo ali ploščo na indukcijski kuhalni plošči. Ta plošča se segreje kot a litoželezna ponev in ta toplota se prenese na katero koli posodo, ki jo postavite nanjo.

Vendar to precej izniči vse pozitivne vidike indukcijske kuhalne plošče, upočasni proces kuhanja in zmanjša energetsko učinkovitost.

Hitrost

Električna kuhalna plošča z zunanjimi in notranjimi tuljavami bo trajala dlje, da segreje lonec z vodo, ker se veliko toplote vrže v območje okoli elementa. Te peči morajo pojesti element, preden lahko segrejejo lonec.

  kuhanje testenin na indukciji

Indukcijske kuhalne plošče dobesedno samo segrejejo posodo in hrano, zato bodo hitreje dosegle želeno temperaturo.

Večkrat se je pokazalo, da indukcijske pečice segrejejo vodo hitreje kot električne kuhalne plošče; pravzaprav indukcijske pečice skoraj prepolovijo čas, ki je potreben za prekuhavanje vode, kar vam daje odličen prikaz njihove učinkovitosti in hitrosti.

Če ste navajeni vrči nekaj olja v ponev, zagnati gorilnik in nato nasekljati čebulo, boste morali ponovno razmisliti o korakih, ko boste imeli indukcijsko kuhalno ploščo. V nasprotnem primeru boste imeli dimljeno olje in zoglenelo čebulo.

Indukcijske kuhalne plošče se hitro segrejejo. Od cvrtja in dušenja do vretja, boste želeli imeti svoje sestavine pripravljene, preden začnete karkoli segrevati.

Električna učinkovitost

Kratkoročno električna kuhalna plošča porabi več električne energije za proizvodnjo enake količine toplote kot indukcijska kuhalna plošča.

Pomembno je vedeti, da lahko indukcijske kuhalne plošče izgubijo učinkovitost pri dolgotrajnem dušenju ali kuhanju, čeprav se hitro zaženejo.

Poleg tega je učinkovitost električnih tuljav zelo različna glede na velikost tuljav v primerjavi z velikostjo posode. Ne pozabite pa, da bodo plinski plameni in električne tuljave segrevali tako lonec kot vašo kuhinjo.

Stroški

Na tej točki so indukcijske kuhalne plošče dražje od električnih. Ker so precej nove, lahko ljubitelji indukcijskih kuhalnih plošč pričakujejo, da bodo cene padle, ko bo na tem področju vstopilo več proizvajalcev.

Posoda, ki je potrebna za indukcijsko kuhalno ploščo, je lahko tudi dražja od lažje, navadne aluminijaste posode. Vendar pa lahko svoje najljubše ponve še vedno uporabljate z indukcijsko ploščo, kot je navedeno zgoraj.

Če ste resnično zavezani indukcijski kuhalni plošči, boste morda raje izbrali komercialni model. Te enote so izdelane za dolge dni stalne uporabe in imajo debelejše vrhove za manjše tveganje zloma.

Končne misli

Selitev iz plin na elektriko se je štelo za odlično varnostno izbiro, ker ni bilo potrebe po vžigalniku. Prehod z elektrike na indukcijo zdaj velja za odličen način varčevanja z energijo, saj zmanjša toploto okolice, ki se vrže v vašo kuhinjo, in porabi manj energije, zlasti v zgodnjih fazah kuhanja.

POGLEJ TUDI: Plinski proti električnemu štedilniku

Mnogi od nas se držimo tega, kar vemo, ali naprave, na kateri so nas učili. Vendar pa lahko učenje uspešnega kuhanja na indukcijski kuhalni plošči zmanjša porabo električne energije in čas, ki ga preživite v kuhinji.

Oboževalci posoda iz litega železa bo že imel potrebno kuharsko orodje za uspešen prehod na indukcijsko kuhanje.