Je teflon varen ali strupen? Nevarnosti ponv z nelepljivim tokom

Ko ste na trgu za ponev proti sprijemanju, vas bo morda zmedla velika raznolikost posode, ki je na voljo, pri čemer vsaka znamka trdi, da ima najboljši premaz proti sprijemanju.

Preplavljeni boste z neznanimi imeni in besednimi zvezami, kot so trdo eloksirano, teflon, termolon, keramika, PFOA in PTFE. Toda kaj ti dejansko pomenijo in kako varni so?

V tem priročniku vam bomo pomagali razumeti različne vrste najboljša posoda proti sprijemanju in kako varni so premazi ter najboljši način za uporabo in nego vaših posod, da zagotovite, da ostanejo nestrupene in obstojne.

Je teflon nevaren? Raziščimo in ugotovimo!

Vsebina pokazati
O kuhinjski posodi z nelepljivim tokom
Potreba po nelepljivih premazih
Različni premazi proti sprijemanju
Teflon/PTFE
Thermolon
Keramične
silikona
Nasveti za varno uporabo in nego
Zadnje misli – Ali so nelepljive posode varne?

O kuhinjski posodi z nelepljivim tokom

Prva stvar, ki jo morate vedeti, je, da ko preberete vse trditve proizvajalca, se vsa sodobna kuhinjska posoda brez prijemanja združi na dve osnovni komponenti – kovinsko ponev in premaz proti sprijemanju .

Večina posode je izdelana predvsem iz aluminija, ker je cenovno ugodna, močna, vzdržljiva, lahka in odličen prevodnik toplote – pravzaprav se segreje 16-krat hitreje kot nerjaveče jeklo !

Nekateri vrhunski proizvajalci ponujajo najboljše ponve proti sprijemanju z dodatkom baker ali titan , kar jim omogoča učinkovitejši prenos toplote kot običajne aluminijaste posode.

Poleg tega lahko aluminij 'eloksiramo' tako, da ga potopimo v kislo kopel pod določenimi pogoji. To ustvari plast nadzorovane oksidacije, zaradi katere je posoda močnejša in trpežnejša.

Anodiziranje prav tako preprečuje izpiranje aluminija v vašo hrano, kar nekateri menijo, da je nevarno za zdravje, čeprav je o tem sporno, kot smo obravnavali v naših nevarnosti anodizirane posode Članek.

Anodiziran aluminij nima nobene zveze s tem, kako nelepljiva je vaša posoda – le nekoliko jo naredi bolj trdovratno.

Potreba po nelepljivih premazih

Posoda proti sprijemanju je običajna izbira v mnogih gospodinjstvih, predvsem zato, ker je z njo enostavno kuhati in vzdrževati, medtem ko posoda iz litega železa oz nerjaveče jeklo morda zahteva malo več spretnosti in vzdrževanja.

Ali je aluminijasta posoda varna in zakaj je treba aluminij premazati? Kisla hrana lahko reagira z aluminijem, kar ima za posledico izpiranje kovine v vašo hrano, kar se na splošno ne šteje za nevarno, vendar se je temu bolje izogniti.

Posoda proti sprijemanju je odlična tudi za kuharja, ki skrbi za zdravje; ker je površina tako gladka, potrebujete zelo malo olja ali masla.

Različni premazi proti sprijemanju

Neoprijemljivi premazi so lahko na osnovi PTFE, kot je teflon; keramika; ali na osnovi silikona. Zadnji dve sta brez PTFE in PFOA. Na žalost keramični premazi proti sprijemanju ne zdržijo tako dobro kot alternative na osnovi plastike. Oglejte si več o nevarnosti keramične posode tukaj.

Teflon/PTFE

Teflon je blagovna znamka, ki se običajno uporablja za označevanje vrste plastike, imenovane PTFE (politetrafluoroetilen). Je ena izmed najbolj priljubljenih vrst nelepljivih premazov zaradi dokazane sposobnosti, da ostanejo nelepljivi.

Teflonska varnost: Ali je PTFE varen?

PTFE (teflon) je izjemno nereaktiven in nestrupen pri sobni temperaturi; zaradi tega se uporablja pri kirurških presadkih in za oblaganje katetrov v bolnišnicah.

Malo verjetno je, da bi ga po nesreči zaužili zdravstveni problemi – samo bo šel skozi vaš sistem.

Ko se segreje na visoke temperature 500F in več, se teflon/PTFE začne razpadati in sproščati hlape. Ti hlapi so lahko zelo strupeni za ptice in vplivajo tudi na ljudi.

POGLEJ TUDI: Lahko gredo ponve z antisprijemanjem v pečico

Vdihavanje teh kemičnih hlapov lahko povzroči gripi podobne simptome: zvišana telesna temperatura, glavobol in bolečine v telesu. Ta 'teflonska gripa', kot jo običajno imenujejo, se lahko pojavi približno 4-10 ur po izpostavljenosti in običajno traja le 12-48 ur.

Čeprav se to sliši zaskrbljujoče, ne pozabite, da je bil vsak, ki je poročal o teflonski gripi ali imel druge simptome, izpostavljen hlapom iz posode, ki je bila segreta na zelo visoke temperature (približno 730F), vsaj štiri ure, zato je zelo malo verjetno si v kakršni koli nevarnosti.

Teflonskih ponv ne boste (ali ne bi smeli) uporabljati pri teh visokih temperaturah. Če povzamemo, je teflon/PTFE varen za uporabo, dokler ohranjate zmerno temperaturo in se vzdržite segrevanja prazne posode.

Kaj je PFOA?

PFOA ( Perfluorooktanojska kislina ) je kemikalija, ki je bila prej uporabljena v proizvodnem procesu za PTFE. Povezana je s tumorji in razvojnimi težavami pri nekaterih živalih.

PFOA naj bi med tem postopkom izgorel, v PTFE pa ostanejo le preostale količine. Ne glede na to je PFOA zdaj razvrščena kot strupena snov, zato so vsi proizvajalci posode od leta 2015 zagotovili, da so njihovi premazi brez PFOA – vključno s teflonom.

Z drugimi besedami, ne glede na to, kaj pravi komplet posode, ki ga gledate, bi morala biti vsaka posoda in ponev na severnoameriškem trgu brez tega, če je bila izdelana po letu 2015.

Tudi če je bil izdelan pred letom 2015, je FDA izjavila, da proizvodni proces 'odganja PFOA', kar pomeni, da se 'tveganje za potrošnike šteje za zanemarljivo'.

Thermolon

Thermolon je premaz proti sprijemanju, ki je v bistvu enak PTFE.

Trži se kot 'varnejši', ker je izdelan tudi brez PFOA. Je nekoliko trši in bolje prenaša toploto, vendar ima aluminij v vaši ponvi veliko večji vpliv na porazdelitev toplote.

Thermolon se še vedno zlahka strga, če ga opraskate s kovinskim pripomočkom.

Keramične

Keramične prevleke so zanimiva možnost, ki na povsem drugačen način rešujejo problem nelepljenja. Keramika je pri običajni uporabi nekoliko bolj trpežna od PTFE, vendar je občutljiva na toploto. Nikoli ne smete uporabljati visoke toplote, tudi z najboljša keramična posoda ker se bo premaz hitro zmanjšal.

Keramični premazi proti sprijemanju so zelo primerljivi s PTFE ali Thermolon premazi. V kuhinji so bolj ali manj enaki.

Pravzaprav je veliko bolj verjetno, da bo način uporabe in čiščenja posode vplival na to, kako dolgo traja vaša posoda, kot pa vrsto plašča, ki ga izberete.

Ker oba staneta približno enako, je prava razlika v estetiki. Keramične prevleke so pogosto bele, za razliko od Posoda iz rdečega bakra , medtem ko so plašči iz PTFE in Thermolon črni.

silikona

Je silikon varen za kuhanje ? Silikon se manj pogosto uporablja za kuhinjsko posodo in običajno ga boste našli le pri nizkih blagovnih znamkah. Je cenejši za uporabo, vendar premaz proti sprijemanju ne zdrži zelo dolgo.

Silikonske prevleke boste bolj verjetno našli na pekačih, pekačih za kruh in mafine.

Nasveti za varno uporabo in nego

Ne glede na vrsto prevleke, ki jo izberete za svojo posodo za kuhanje proti sprijemanju, obstaja nekaj nasvetov in trikov, ki vam bodo pomagali zagotoviti, da bo trajala čim dlje.

• Izogibajte se pregrevanju: Čeprav so nekateri premazi morda nekoliko bolj odporni na višje temperature, to ne pomeni, da se kovina v vaših posodah ne bo začela deformirati. Držite se srednjega ali nizkega ognja, da preprečite kakršne koli težave, in ne pozabite, da se posode z nelepljivim ognjem segrejejo zelo hitro.
• Kupite ustrezne pripomočke: Nepreviden stik s kovino bo hitro opraskal kateri koli nelepljiv premaz. Za najboljše rezultate si priskrbite komplet lesenih ali silikonskih lopatic za uporabo s svojo posodo.
• Izogibajte se pomivalnemu stroju: Pomivalni stroji uporabljajo visoko toploto in močne detergente. Po vsaki uporabi lahko pustijo film na vaši posodi. Priporočamo, da vso posodo za kuhanje proti sprijemanju ročno operete s toplo vodo, nežnim detergentom in mehko gobico, takoj ko se ohladi na varno temperaturo.
• Izogibajte se nepotrebnim oljem: Preberite navodila, ki so priložena vašim loncem in ponvam, in upoštevajte nasvete proizvajalca glede olj k srcu. Nekateri plašči, zlasti keramični in porcelan, najbolje delujejo z malo ali brez olja. Presežek olja lahko poškoduje lastnosti proti prijemanju vaše ponve, če jih ne skuhate ali očistite. Drugi premazi najbolje delujejo z majhno količino olja ali pa vam je vseeno, koliko ga uporabljate.
• Izobražite ljudi v vaši kuhinji: Poskrbite, da bodo vsi, ki bodo uporabljali vašo posodo, seznanjeni s tem, kako je treba vsak kos uporabiti in očistiti. Uporaba kovinske žlice za poskus kuhanja neposredno iz ponve je pogosto največji krivec za praske.
• prezračevanje: Ne glede na posodo, ki jo uporabljate, poskrbite, da je vaše kuhališče dobro prezračeno, tako da lahko vsi neprijetni hlapi ali dim zlahka uidejo.
• Zamenjajte poškodovano posodo: Priporočamo, da zavržete vso posodo za kuhanje proti sprijemanju, ki je opraskana, luščena ali z mehurčki. Poškodba bo nekoliko povečala možnost, da se gnusi izlijejo v vašo hrano, a poleg tega se ne bo kuhala tako učinkovito in se bo samo še dodatno razgradila.

Zadnje misli – Ali so nelepljive posode varne?

Ne glede na vašo nelepljivo površino so vsi premazi občutljivi na obrabo pri običajni uporabi in potrebujejo malo TLC, da premagajo razdaljo.

Čeprav se veliko govori o nevarnostih kuhinjske posode, ki se ne prijema, zlasti glede teflona, ​​je v resnici le majhna možnost, da povzročijo zdravstvene težave, in to le, če se uporabljajo napačno.

Posoda proti sprijemanju nudi zadovoljivo izkušnjo kuhanja s hitrim in nebolečim čiščenjem. Z nekaj inovativne tehnologije, ki utira pot, lahko najdete nabor vrednosti za denar, ki popolnoma ustreza vašim potrebam.

Če ste še vedno zaskrbljeni zaradi možnih dolgoročnih učinkov na vaše zdravje, obstajajo druge možnosti, ki lahko ublažijo vaše strahove, na primer posoda s silikonsko ali keramično prevleko.