Bambusova deska za rezanje in nega in navodila
Lesene deske za rezanje so že dolgo glavna sestavina kuhinj, vendar porast bambusa kot trajnostnega lesa pomeni, da te hitro postajajo najboljše deske za rezanje za vse razen mesa.
Voda, toplota, detergenti in čas lahko uničijo vašo bambusovo desko za rezanje.
Če želite zagotoviti, da bo vaša plošča zdržala več let in se ne bo izsušila, raztrgala, razpokala ali deformirala zaradi prekomerne izpostavljenosti vodi, upoštevajte naslednje korake in navodila za zaščito in nego vaše plošče.
Vsebina pokazatiKako ravnati z novo bambusovo desko za rezanje
Kako očistiti bambusovo desko za rezanje
Kako sanirati lesene deske za rezanje
Kako odstraniti madeže iz bambusa
Kako začiniti bambusovo desko za rezanje
Bambusovo olje za rezanje
Zadnje misli
Kako ravnati z novo bambusovo desko za rezanje
Najprej čestitke za vašo novo desko za rezanje! Preden ga lahko uporabite, morate začeti postopek začimbe ali tesnjenja. Za začetek boste potrebovali mineralno olje, ki je varno za hrano, in čisto krpo.
Izogibajte se, da bi vaša nova deska zmočila, še posebej, če je nezapečatena. Desko premažite z mineralnim oljem, ki je varno za živila. Ne uporabljajte olja na osnovi oreščkov, saj lahko to povzroči alergijski odziv na hrano, ki jo pripravljate na deski.
Nekateri uporabniki imajo pomisleke glede mineralnega olja in bi raje uporabili olje na osnovi proizvodov.
Pomembno je omeniti, da številna olja na osnovi proizvodov, kot npr kokosovo olje , oreščki ali celo olivno olje , lahko sčasoma postane žarko.
Mineralno olje za živila ni le odlično tesnilo za vašo bambusovo desko za rezanje, ampak vam bo pomagalo preprečiti pokvarjeno plast olja na vaši deski, ki bo vplivala na hrano, ki jo pripravljate in ustvarja neprijeten vonj v vašem domu.
Enkrat na mesec boste želeli svojo bambusovo desko za rezanje kondicionirati, da se ne izsuši, razcepi ali zvija.
Kako očistiti bambusovo desko za rezanje
Bambus je rastlinski material z dolgimi vlakni, ki zelo učinkovito absorbira vodo. Bambusove deske za rezanje nikoli ne namakajte in je ne dajte v pomivalni stroj.
V zelo mokrih razmerah se lahko vaša deska upogne, zvije in raztrga.
Namesto tega desko operite z mešanico blagega mila in vode. Če je mogoče, se izogibajte uporabi mila za razmaščevanje, saj boste s tem odstranili kondicionirano vlago, ki ste jo nanesli, ko ste naoljili ploščo. Kastiljsko milo je zelo nežno in bo učinkovito očistilo vašo desko.
Če obdelujete ali pripravljate surovo meso, je v kuhinji vedno dobro uporabiti dve različni deski za rezanje.
Zahteve za čiščenje deske, ki pride v stik s surovim mesom, kot je uporaba belila ali močno vroče vode, bodo poškodovale vašo bambusovo desko.
Namesto tega si omislite silikonsko ploščo za vsako hrano, ki bo zahtevala intenzivno čiščenje.
Ne samo, da ga zaradi higienskih pogojev zlahka pospravite v pomivalni stroj, temveč lahko dobite te deske v različnih barvah, da boste lažje spomnili vse kuharje v hiši, katera deska je dobra za meso in katera ne.
Kako sanirati lesene deske za rezanje
Kot je navedeno zgoraj, je najbolje, da svoje deske ne izpostavljate nevarnostim surovega mesa.
Vendar pa lahko za splošno čiščenje z antibiotiki uporabite blago raztopino kisa za dezinfekcijo deske.
1 del kisa zmešajte z enim delom vode in z njim drgnite po površini deske, da ubijete bakterije. To lahko enostavno zmešate v posodi za pršenje in ga imate pri roki, ko končate s kuhanjem.
Strokovnjaki priporočajo 3-odstotno raztopino vodikovega peroksida kot razkužilo za vašo desko za rezanje.
Na žalost to ni nekaj, kar bi lahko shranili v steklenici z razpršilom, ampak ga boste morali vliti neposredno na desko in obrisati. Ko se bambus popolnoma posuši, bodite pripravljeni na ponovno naoljenje deske.
Kako odstraniti madeže iz bambusa
Bambusovo desko za rezanje je presenetljivo enostavno obarvati s pridelki, kot so pesa ali jagode. Prav tako lahko kislina, kot je tista, ki jo najdemo v citrusih ali paradižniku, razbarva naoljeno površino vaše deske.
Strokovnjaki priporočajo osnovni nabor čistilnih izdelkov, vključno s soljo, vodo, zobno ščetko in bambusovim oljem za rezalno desko.
- Površino plošče navlažite z navadno vodo
- Umazano mesto premažite s soljo in pustite stati čez noč
- Sol lahko izvleče obarvane sokove izdelka, ki ste ga rezali
- Če ne, zmešajte košer sol in vodo, da ustvarite abrazivno pasto
- S to pasto očistite madež z zobno ščetko
- Po vsaki obdelavi s soljo desko operite z blagim milom in toplo vodo
- Če madež ostane, ga izbrusite s finim brusnim papirjem
- Takoj ponovno naoljite ploščo
Pomembno je tudi omeniti, da bo vaša plošča sčasoma verjetno potemnila. Barve iz jagodičja bodo morali izginiti, vendar se zavedajte, da se lahko med uporabo deske končna obdelava iz svetlo blond lesa spremeni v globoko rjavo.
Kako začiniti bambusovo desko za rezanje
Tako kot pri litem železu, začimba vaše deske za rezanje zahteva čas in jo je mogoče zlahka odpraviti z neprevidnim ravnanjem. En izlet skozi pomivalni stroj lahko vašo bambusovo rezalno desko povzroči veliko škode.
Če je mogoče, se lotite redne rutine oljenja z desko. Enkrat na mesec ga premažite z mineralnim oljem, ki je varno za živila. Postavite ploščo ravno, da se bo olje vpijalo v vašo delovno površino.
Med nanašanjem olja preučite desko za znake upogibanja ali cepljenja. Oznake nožev so normalne in so lahko celo dobrodošle kot opomnik na zabavo kuhanja na vaši deski.
Če pa na plošči opazite vdolbino ali obliko sklede, boste želeli spremeniti svoje možnosti shranjevanja, da bo lahko ležala ravno.
Ne poskušajte sploščiti plošče z težo, če opazite kakršno koli upogibanje. Vlakna se počasi upognejo v ukrivljeno stanje in se počasi vrnejo v ravno stanje. Ploščo hranite naoljeno, da se ne raztrga, in ji dajte čas.
Bambusovo olje za rezanje
Uporaba mineralnega olja se morda zdi slaba odločitev v zdravi kuhinji. Vendar pa morajo proizvajalci mineralov za živila skočiti skozi nekaj obročev, da bi lahko prodali svoja olja in masti, ki so varna za hrano.
Omeniti je treba tudi, da mineralno olje za živila obstaja že precej časa in se že več generacij uporablja kot odvajalo.
Poiščite izdelek, ki vsebuje USP ( Farmakopeja Združenih držav ) za užitno olje za živila.
Končno je to olje izjemno stabilno in se sčasoma ne pokvari kot olje na osnovi oreščkov ali žit.
Čeprav se uporaba biološko razgradljivega olja morda sliši kot bolj zdrava možnost, ne pozabite, da je proces biorazgradnje lahko precej neprijeten. Olja oreščkov, olivna olja in podobno se lahko sčasoma pokvarijo.
Nasveti za shranjevanje
Bambus je rastlinski proizvod z dolgimi vlakni. Če desko za rezanje stojite dolgo časa, se lahko upogne ali segreje. Kadar je le mogoče, ga položite v omaro ali predal, da boste lahko do njega zlahka dostopali in ga dobro uporabljali.
Izogibajte se shranjevanju v bližini štedilnika, saj lahko toplota povzroči, da se posuši. To bo še posebej očitno, če je plošča izpostavljena vročini in jo le redko premikate; en rob se lahko razcepi ali posuši in deformira.
Končno, ne puščajte bambusove deske za rezanje na dnu sklada v omari.
Na žalost v tem primeru ni na vidiku. Lahko se pozabi, posuši in poči pod težo vsega, kar ste naložili nanj. Držite ga za roko in začnite delati!
Zadnje misli
Ker je svet kuhinjskih izdelkov vse več izdelkov, ki so primerni za pomivalne stroje in mikrovalovne pečice, se širi nova tradicija enostavnejših izdelkov, kot so deske za rezanje iz bambusa.
Ne puščajte mladih kuharjev pri miru, da pospravijo, če je bila vaša bambusova deska uporabljena, ker lahko gre v pomivalni stroj in se tragično konča.
Bambusovo desko za rezanje hranite v ravnem prostoru in je ne prenatrpajte, da se zrak lahko premika v njeni bližini. Nazadnje naj bo na voljo, da ga lahko uporabite kadar koli pripravljate pridelke!
