V kuhinji se beseda 'začimba' nanaša na različne izdelke. Posušena zelišča v obliki listov, mlete začimbe, semena in cela poprova zrna sodijo pod okrilje začimb.
Vsak izdelek ima svoj ' najbolje uporablja ” datum. Kako dolgo so začimbe dobre? Odvisno od njihove oblike.
Nekaj splošnih nasvetov pri pregledu stanja vaših shranjenih začimb:
Skladiščenje različnih vrst začimb
Če imate prostor za zeliščni vrt in želite poskusiti posušiti svoj Bazilika , žajbelj in koper, Tabitha Alterman z Mother Earth Living ponuja nekaj odličnih idej za sušenje in konzerviranje .
Za dolgoročno shranjevanje začimb priporoča shranjevanje celih listov, namesto da jih drobite, da ohranite eterična olja in okus.
Doma posušena zelišča in začimbe je treba bolj skrbno spremljati kot komercialno proizvedene začimbe zaradi nevarnosti vlage, plesni in rasti bakterij.
Pri ravnanju z doma posušenimi zelišči je najboljši odgovor na vprašanje, kako shraniti začimbe, paziti nanje in jih hitro uporabiti. To bo zmanjšalo količino odpadkov in vam dalo največji okus.
Ko vzamete doma posušena zelišča, da jih dodate hrani, jih zmeljite z malto in pestičem, tik preden jih dodate vsemu, kar kuhate, za polno količino eteričnih olj.
Začinite svojo prehrano lahko izboljšate vaše zdravje.
Strokovnjakinja za prehrano Tina Benitez-Eves s Moški fitnes Vključitev široke palete svežih in posušenih zelišč v vašo prehrano lahko poveča vaš vnos antioksidantov.
Če je natrij zaskrbljujoč, lahko sveže začimbe zmanjšajo potrebo po navadni stari soli.
Po mnenju strokovnjakov za okuse na Sir Spice , je bil črni poper začimba, ki jo je Krištof Kolumb upal, da bo našel, ko se je odpravil v Indijo in namesto tega našel Ameriko. Pred tem je bil poper eden glavnih izdelkov, ki so jih pošiljali po Svilni cesti.
Ko so Nizozemci vodili trgovino s papriko, so bila zrna popra obravnavana kot valuta. Zaposlenim v skladiščih paprike so izdali delovna oblačila brez žepov, da bi zmanjšali tveganje kraje, saj se je z zrnom popra lahko trgovalo kot valuto.
Vsa poprova zrna izvirajo iz ene vrste drevesa. Komercialno so na voljo v črni, beli, zeleni in rdeči barvi. Poprova zrna se običajno ročno obirajo in odlagajo v vrečke, ki jih nosijo nabiralci.
Nekatera zrna popra so posušena na soncu, vendar se najvišja zrna črnega popra kuhajo, da se aktivira encim, ki daje črnemu popru pik in barvo.
Začimbe so še vedno precej dragocene, če želite okusno hrano. Če je mogoče, uporabite sveža zelišča za najboljše okuse slanih živil.
Za sladkarije, kot je cimet, jih shranite v nepredušno posodo in jih zaščitite pred vročino. Semena, kot je sezam, hranite na hladnem ali zamrznjenem.
Kako dolgo trajajo začimbe? To je res odvisno od začimbe, skrbnosti, ki jo hranite pri shranjevanju, in hitrosti, s katero jo porabite.
Če se ne spomnite, kdaj ste ga kupili, ga povohajte. Če je zbledela siva barva in ne diši preveč, jo zamenjajte.
Vam bo postalo slabo? Verjetno ne. Ali bo temu, kar kuhate, dodal okus in pico? Morda ne bo zmanjšalo, vendar ne bo veliko dodalo.