Ali je aluminijasta posoda varna?
Aluminij je poceni in dobro prevaja toploto, zato je naravna kovina, ki jo je treba upoštevati pri izdelavi posode.
Vendar pa so prejšnje obdukcije tistih, ki so trpeli za Alzheimerjevo boleznijo, pokazale visoko raven aluminija v možganih. Kako je prišel tja?
Vsebina pokazati
Ali je aluminij varen za kuhanje?
Ali so aluminijaste posode varne?
Tveganja za zdravje iz aluminijaste folije
Je aluminij slab za vas?
Aluminij in rak
Spodbujanje zdravega čiščenja telesa
Zadnje misli
Ali je aluminij varen za kuhanje?
Eloksirani aluminijasti lonci proti sprijemanju so povsod prisotni v kuhinji po vsem svetu. Tudi površina proti sprijemanju Teflon ali keramika , zagotavlja trajno tesnilo pred izpiranjem aluminija v hrano.
Goli aluminijasti lonec bo bolj verjetno dodal aluminij vaši hrani, še posebej, če ga uporabljate za kuhanje kisla hrana kot so jedi na osnovi paradižnika. Vendar pa ta oblika vnosa aluminija morda ni nevarna.
Po dr. Gary Wenk s Psychology Today aluminij se usede v poškodovana tkiva . Če imate možgansko bolezen in zaužijete velike količine aluminijevih soli, se bodo ti minerali naselili v možganih.
Aluminij se bo naselil v vaših ledvicah, če imate ledvično bolezen, in v srčnem tkivu, če imate bolezni srca. Kopičenje aluminija je stranski produkt bolezni, ne vzrok.
Ali so aluminijaste posode varne?
Aluminijasti lonci in ponve imajo običajno bodisi plast nelepljivega materiala med telom lonca in hrano ali pa je plast kemično prisilne oksidacije, ki preprečuje izpiranje aluminija.
Ta oksidacija bo videti mat in jo lahko naredite trajno tako, da večkrat zavrete vodo v novih aluminijastih loncih, dokler ta mat premaz ne postane enakomeren v notranjosti lonca.
Morda so lepši, če so sijoči, vendar so varnejši, če niso.
Nevarnosti anodizirane posode vključujejo sproščanje toksinov, ki nastanejo pri segrevanju neoprijemljivih površin. To je vir frustracij za mnoge kuharje, ki poskušajo zmanjšati maščobo pri kuhanju.
Za kuhanje z malo olja običajno potrebujete kuhinjska posoda proti sprijemanju , vendar posoda z nelepljivim tokom ima svoje nevarnosti, od katerih so mnoge prišle na dan, dokler se cela generacija ni naučila kuhati na materialih, ki se običajno imenujejo teflon.
Novo nelepljivi materiali ponujajo obljubo varnejše kuhalne površine.
Tveganja za zdravje iz aluminijaste folije
Po mnenju Svetovne zdravstvene organizacije lahko odrasli ljudje varno zaužijejo 40 mg aluminija na kilogram telesne teže ali 18 mg na funt. Na splošno ljudje sprejmejo veliko več.
Ali je kuhanje z aluminijasto folijo varno?
Kot smo že omenili, aluminijasta posoda ponuja različne ovire med vašo hrano in posodo, kot je oksidacijski sloj. Vendar aluminijasta folija nima oksidacijske plasti.
Če imate srčno bolezen, okvaro ledvic ali visok krvni tlak, ki lahko ogrozi vaše možgane, se je najbolje izogibati vsemu, kar je kuhano v aluminijasti foliji.
Po mnenju strokovnjakov, citiranih v The Huffington Post, izpiranja iz aluminijaste folije več aluminija v vašo hrano, kot se bo pojavilo, če uporabite aluminijast lonec.
Je aluminij slab za vas?
Aluminij je prisoten v rastlinah, ki črpajo hranila iz zemlje in v mesu živali, ki jih jedo. V nekaterih se uporablja tudi kot vezivo sistemi za čiščenje vode in se naravno pojavlja v okolju.
Vendar zdravo tkivo na splošno ne zajame in ne zadrži aluminija.
Po publikacijah Nacionalnega inštituta za zdravje je ekstremen vnos aluminija, kot je npr dihanje aluminijastega prahu lahko povzroči nevrotoksičnost.
Zaužitje izdelkov iz aluminija, kot so antacidi, ne kaže na večje tveganje za Alzheimerjevo bolezen ali nevrotoksičnost.
Aluminij in rak
Glavna povezava med izpostavljenostjo aluminiju in to strašljivo boleznijo ne temelji na hrani. Namesto tega se nanaša na napačno povezavo med boleznijo dojk in uporabo antiperspirantov.
Po organih z American Cancer Society ni dokazane povezave med zdravjem dojk, britjem pod pazduho in uporabo antiperspiranta.
Vendar pa obstajajo korelacije med Kronična ledvična bolezen in raka. Pri tistih, ki imajo zmanjšano delovanje ledvic ali so na dializi, obstaja povečano tveganje za razvoj drugih bolezni.
Študija, ki jo je objavil Nacionalni inštitut za zdravje, pravi, da imajo tisti, ki prejmejo presaditev ledvice, tri do štirikrat večje tveganje za nastanek tumorjev .
Spodbujanje zdravega čiščenja telesa
Obstaja veliko člankov in programov, ki ponujajo predloge za razstrupljanje in čiščenje telesa. Če je zdravo, lahko telo za to običajno poskrbi samo. Vsekakor pa lahko naredite nekaj, da telesu pomagate odstraniti kopičenje mineralov, ki lahko povzročijo poškodbe tkiva, kot je aluminij.
- Spremljajte svoj krvni tlak. Po Ameriško združenje za srce , visok krvni tlak lahko poškoduje vaše možgane in ledvice ter srčni sistem, vse kraje, kjer se nabira aluminij, če so vaša tkiva ranljiva. Na vaš krvni tlak bosta vplivala tudi vaša telesna aktivnost in telesna teža.
- Izogibajte se prekomernemu vnosu aluminija. Malo nas je izpostavljenih strupenim ravnem aluminijevega prahu, a vsi jemo. Po podatkih Univerze v Minnesoti je lahko raven aluminija v mesnem govedu problematična. Prehranjevanje nižje v prehranjevalni verigi je preprost način za zmanjšanje izpostavljenosti aluminiju.
- Spremljajte svoje neoprijemljive posode. Če je površina poškodovana, jih zamenjajte. Če je mogoče, kuhajte kislo hrano steklene posode ali v lončkih iz nerjavnega jekla.
Zadnje misli
Izpostavljenost aluminiju je verjetno majhno tveganje za zdrave ljudi. To je mineral, ki išče in se veže na poškodovano tkivo v možganih in drugih organih.
Z nekaj preprostimi prilagoditvami se lahko temu izognete kuhinjsko orodje in vaš vnos hrane.
Poleg tega dobro skrbite za svoje telo, tako da pazite na krvni tlak in zaužijte veliko tekočine za podporo delovanju ledvic.
