12 NAJBOLJŠIH nadomestkov in alternativ paradižnikove paste

Vsi smo izkopali recept, ki ga želimo narediti, le da ugotovimo, da nam manjka ta ključna sestavina. Paradižnikova pasta je dober primer nečesa, česar nimam vedno v shrambi.

Nočem se voziti v trgovino – kaj lahko uporabim namesto paradižnikove paste? Tukaj je pogled na najboljše nadomestke za paradižnikovo pasto.

Vsebina pokazati
Alternative paradižnikovi pasti
Paradižnikova kaša proti paradižnikovi pasti
Paradižnikova omaka proti paradižnikovi pasti
Alternative paradižnikovi pasti
Paradižnikova omaka
Paradižnikova kaša
Konzervirani paradižnik
kečap
Sveži paradižnik
Rdeče paprike
Zelena salsa
Rdeče vino in koruzni škrob
Korenje
Butternut squash
buča
Rabarbara
Zadnje misli

Alternative paradižnikovi pasti

• Paradižnikova omaka
• Paradižnikova mezga
• Konzervirani paradižnik
• kečap
• Sveži paradižnik
• rdeče paprike
• Zelena salsa
• Rdeče vino in koruzni škrob
• Korenje
• Butternut buča
• buča
• Rabarbara

Preden raziščete vsako od teh izbir, si morate zapomniti nekaj pomembnih pravil glede zamenjav.

1. Prvi je, da bo zamenjava zagotovila nekoliko drugačen rezultat kot prvotna sestavina.
2. Drugi je, da lahko rezultat, ki ga želite, pokaže pot do zamenjave, ki jo izberete.
3. In tretjič, če morate dodati več alternative, da dosežete enak rezultat kot pasta, boste morda morali zmanjšati količino tekočine, ki je prisotna v drugih sestavinah v receptu.

V primeru paradižnikove paste, na primer, če iščete okus paradižnika, boste želeli pogledati enega od substratov na osnovi paradižnika. Če je želeni končni rezultat vezanje ali zgostitev, je lahko idealna izbira nekaj, kot je pire iz bučk.

Večina ljudi se kot prvo izbiro za zamenjavo paste odloči za paradižnikovo omako ali paradižnikovo mezgo. Vendar je pomembno, da opazite razlike, preden se odločite.

Paradižnikova kaša proti paradižnikovi pasti

Očitno sta oba narejena iz paradižnika, vendar sta zaradi razlik v pripravi edinstvena.

• Prilepite je narejen tako, da paradižnik nekaj ur počasi duši, kar jim da gosto, bogato konsistenco z intenzivnim okusom paradižnika. Pasta, ki se pogosto uporablja v sorazmerno majhnih količinah za zgoščevanje ali dodajanje okusa, lahko naredi jed okus, kot bi jo kuhali več ur.
• Pire je narejen tako, da paradižnik na kratko prekuhamo, da se zmehča, in ga nato obdelamo, da dobimo bolj redko konsistenco kot pasta. Pire se pogosto uporablja kot osnova za omake.

Paradižnikova omaka proti paradižnikovi pasti

Oba sta narejena tudi iz paradižnika, pri čemer sta različna priprava. Paradižnikovo omako pripravimo tako, da paradižnik skuhamo in nato predelamo; pasta je kot paradižnikova omaka, ki je bila zgoščena.

• omaka ima še bolj redko konsistenco kot pire in se lahko uporablja kot osnova za testenine in druge omake.
• Prilepite bo dodal intenziven okus in barvo brez odvečne tekočine. Prav tako se zgosti in veže ter ga lahko dodamo, da smetanovi omaki damo pridih »roza« barve.

Zdaj, ko ste oboroženi z znanjem o pasti in s čim lahko prepoji jed, si oglejmo druge možnosti za pasto in morebitne nasvete za zamenjavo.

Alternative paradižnikovi pasti

Paradižnikova omaka

Paradižnikova omaka je precej redkejša od paste, tako da, če se odločite za to kot alternativo, imate dve možnosti.

Najprej je treba omako zavreti, dokler se ne zmanjša na količino paste, ki jo potrebujete. Če želite to narediti, boste morali pred kuhanjem podvojiti količino omake.

Druga možnost je, da naredite naravno zamenjavo, vendar boste potrebovali tudi približno dvojno količino omake, da ponovite rezultate paste.

Če recept zahteva 1 žlico paste, uporabite 2-3 žlice omake. Nato boste morali zmanjšati količino tekočine, ki jo zahteva drugje v receptu, za 2-3 žlice, sicer tvegate, da bo jed tekoča.

Prav tako lahko podaljšate čas kuhanja recepta, ko so dodane vse sestavine, da se jed zgosti.

Pazite, da ne uporabljate začinjene omake, saj bo to spremenilo okus vašega recepta.

Paradižnikova kaša

S pirejem lahko ravnamo podobno kot z omako kot alternativo pasti. Lahko ga zmanjšate, ponovno uporabite dvojno količino pireja, da ustvarite pasto. Lahko naredite tudi naravno zamenjavo in zmanjšate tekočino drugje v receptu.

Enako velja za pire – če ga uporabljate namesto paste, ne uporabljajte začinjenega pireja, razen če ste pripravljeni imeti te okuse v svoji jedi.

Konzervirani paradižnik

Konzervirane paradižnike bo treba tudi zmanjšati za uporabo kot alternativo. Najprej iz paradižnika odcedimo vso odvečno tekočino. Nato dušite v ponvi, dokler se paradižnik ne zgosti in zgosti do konsistence paste.

Ponovno boste potrebovali približno dvojno količino paradižnika, da boste ustvarili pravo količino paste.

kečap

Kečap je razmeroma enostavna zamenjava, saj je lahko precej gost in ga je mogoče zmanjšati, da ustvari gostejšo konsistenco. Vendar je kečap začinjen in vsebuje sladkor, tako da lahko to spremeni vašo odločitev.

Sveži paradižnik

Iz svežih paradižnikov lahko naredite svojo paradižnikovo pasto, vendar bo to delovno intenzivno delo samo za žlico ali dve paste. Vse se začne z znanjem kako zoriti paradižnik .

Za to paradižnik narežemo na kocke in ga dušimo v loncu z olivnim oljem, dokler se lupina ne olupi. Če je mogoče, morate odstraniti lupino in odstraniti semena, kar lahko storite tako, da paradižnik potisnete skozi cedilo z velikimi luknjami ali mlin za hrano .

Meso nato razporedimo po pekačih in zredimo v pečici.

Paradižnike lahko tudi skuhate, jih zmiksate, nato pa v loncu zrežite, podobno kot paradižnike iz konzerve.

Če se odločite za eno od možnosti, ki zahtevajo zmanjšanje, lahko alternativo začinite, ko jo kuhate, in po želji zagotovite dodaten okus.

Rdeče paprike

Te so še posebej dobre za omake za testenine. Če želite uporabiti paprike, jih narežite, popecite v pečici in pretlačite v pire.

Zelena salsa

Če pripravljate jed, ki ne zahteva rdeče barve paradižnika, je dobra možnost zelena salsa ali 'salsa verde'. Narejen je iz paradižnika ali zelenega paradižnika, tako da lahko zagotovi okus paradižnika brez barve.

Je tanjša konsistenca kot pasta, zato jo boste morda morali zmanjšati ali prilagoditi tekočino iz drugih sestavin.

Rdeče vino in koruzni škrob

To je idealen nadomestek v omaki za špagete, saj boste verjetno imeli med sestavinami druge oblike okusa paradižnika. Dodajte nekaj kapljic vina za bogat okus in uporabite koruzni škrob kot sredstvo za zgoščevanje.

Korenje

Korenje je zanimiva alternativa pasti, zlasti za tiste, ki imajo alergije na hrano. Da iz korenja naredite pasto, ki ni paradižnikova, v ponvi na olju dušite sesekljano korenje in čebulo, po želji dodajte česen.

POGLEJ TUDI: Kaj je španska čebula ?

Dodamo malo vode in kisa, če želimo rdečkasto barvo, pa dodamo še nekaj kocke narezane pese. Dušimo 20 minut, dokler se zelenjava ne zmehča. Mešanico dajte v mešalnik in dobite originalno različico paste

Butternut squash

Butternut buča je idealno sredstvo za zgoščevanje. Obstajata dve možnosti za uporabo squasha. Če ne potrebujete barve ali okusa paradižnika, lahko bučo opečete in jo pretlačite v pire, da ustvarite gost nadomestek za pasto.

Če potrebujete barvo in aromo paradižnika, lahko paradižnik narežete na rezine in jih popečete skupaj z bučo, nato pa jih pretlačite v pire, da ustvarite pasto z edinstvenim okusom in gostejšo konsistenco, kot bi jo dali sam paradižnik.

Prav tako lahko kupite in uporabite pire iz pločevink. Če želite nekaj kislosti paradižnika, dodajte kanček kisa.

buča

Podobno kot iz bučk lahko tudi bučni pire uporabite kot nadomestilo za paradižnikovo pasto. Bučo lahko popečete ali kupite bučni pire v pločevinkah. Tako kot buče, če želite nekaj kislosti paradižnika, dodajte kanček kisa.

Rabarbara

Ko se pomikate dlje po seznamu, boste verjetno začeli misliti, da sem izgubil razum! Toda za tiste, ki imajo alergije na družino paradižnikov (znane kot nočne sence), so nekatere od teh možnosti popolne.

Rabarbaro lahko narežemo in skuhamo v ponvi, da naredimo okusno omako. Ko se zmanjša, se zgosti v pastozno konsistenco.

Za popestritev okusa lahko dodate začimbe ali celo drugo zelenjavo, na koncu pa jo lahko zmešate, če želite prilagoditi konsistenco.

Zadnje misli

Če ste res v stiski, obstaja še nekaj drugih možnosti, odvisno od tega, kaj delate.

Če je omaka za žar, majhna količina melasa lahko doda okus in vlago. V nekaterih receptih, kot so azijske ali indijske jedi, lahko poskusite arašidovo maslo, ki bo služilo kot sredstvo za zgoščevanje in poskrbelo za edinstven okus.

V vaši shrambi bi moralo biti več kot dovolj predmetov, da boste imeli možnosti za zamenjavo paradižnikove paste, če slučajno nimate tega ojačevalca okusa in zgoščevalca pri roki.